溫暖豐足的聖誕饗宴

2010-11-16 (已於2017-10更新)
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十二月是一年當中最容易讓人把生活與季節、慶典做緊密聯想的月份。我想,即使是沒有宗教信仰的人,在一年將盡,也會因為氣候的變化、大自然色彩的轉換與回顧一年辛勞的省思,而領略到十二月的確帶著多愁善感的懷舊,以及迎向新年的無窮希望。無論身處何處,這都是一個充滿情感的月份。我曾在許多國家度過不同的十二月,因此...

十二月是一年當中最容易讓人把生活與季節、慶典做緊密聯想的月份。我想,即使是沒有宗教信仰的人,在一年將盡,也會因為氣候的變化、大自然色彩的轉換與回顧一年辛勞的省思,而領略到十二月的確帶著多愁善感的懷舊,以及迎向新年的無窮希望。無論身處何處,這都是一個充滿情感的月份。

我曾在許多國家度過不同的十二月,因此在商業氣息所催生的節慶氣氛之外,更體會到年終真正的豐美與安詳可以、也應該在家自己營造。我愈來愈不傾向布置一顆大聖誕樹、不再添購季節過後無處可收的飾品;但是,在家裡的小角落或無意瞥見的倒影中,我的心會因為寧靜成熟的色彩,而感到一年努力的生活豐實。

十二月當然有季節自己的色彩,無論這一年流行的資訊如何提醒將有的風行時尚,我的聖誕卻永遠有心目中歡喜的顏色。它雖然在我雙手所創造的食物或居家裝飾中不斷變化,但永遠不因流行而更動傳統的基調;因為這些顏色與基本的食材是豐足、溫暖、相聚與平安的表徵。它們因為很簡單、容易取材,所以代表了生活裡最安定的美好與滿足。我想,這就是大自然給十二月年年不變、象徵永恆的訊息。

 

甜點即使是平常家裡常常烘烤的餅乾或蛋糕,十二月從烤箱出爐的甜點也總有季節的裝扮。聖誕的意象當然有雪花,而雪花與糖霜又是多麼巧妙的結合。

 

孩子總有一雙巧手,小女兒愛在聖誕季節為自己烤餅乾,然後細細的在每一片餅乾上畫下自己喜歡的雪花圖案。雖然台灣的冬天不下雪,但那銀色聖誕卻因為結在餅乾上的雪花,而走入我們溫暖的家。

蛋糕也不再花俏了,只在那甜蜜的一角堆疊上最典型的聖誕色:紅與綠。紅的是櫻桃、綠的是薄荷葉,就在糖粉紛飛的一刻,細雪覆蓋上巧克力大地,為孩子喜悅的心帶來甜蜜的聖誕美夢。

巧克力蛋糕

◎材料:

可可粉1.5杯、砂糖1.5杯、中筋麵粉1.25杯、泡打粉2.5茶匙、小蘇打粉1.5茶匙、鹽0.5茶匙、優格1.25杯、香草精2.5小匙、咖啡1杯、奶油84克、全蛋3顆

◎做法:

1.量好所有的材料之後,先將烤箱以攝氏170度預熱,再動手拌材料。

2.把可可粉、砂糖、中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽等材料混合過篩。

3.奶油放入熱咖啡中融化待用。

4.將優格、蛋與香草精調勻。

5.將(3)與(4)的液狀材料分兩次調入(2)的粉狀材料中,再倒入烤盤中烤20分鐘左右。

◎小提醒:

烤好的蛋糕會膨脹約兩倍,因此可以用麵糊的量,來預估自己要使用的容器。烘烤所需的時間當然也會因為烤箱大小而有所不同,用一支細棒或探針深入蛋糕的最中間,如果取出時非常乾淨、完全沒有沾黏,就代表蛋糕熟了,千萬不要烤過頭。

一片片平凡的餅乾只因上了非常有象徵性的糖花,便帶來濃濃的聖誕氣氛。

聖誕餅乾

◎材料:

175克無鹽奶油、300克白砂糖、一顆全蛋 + 一粒蛋黃、鹽少許、5c.c.香草精、300克麵粉

◎做法:

1.把退冰後的奶油用電動打蛋器攪拌至軟化,加入糖之後繼續打到有蓬鬆的感覺。

2.改用木匙或刮刀把打發的奶油與蛋、香草精、鹽拌勻。

3.將篩過的麵粉與其他材料均勻混合之後,把麵團放入冰箱冷卻30分鐘。

4.烤箱以攝氏190度預熱。接著把麵團?成0.3公分厚,用模型或杯子壓出想要的形狀,放上烤盤烤8分鐘左右。

詩歌與音樂

這首聖誕詩是好友惠蘋與我一起討論翻譯的,在斟酌其中的遣詞用字時,我們心中充滿了愉快的溝通。十二月與其他季節的不同,也在於它豐富的音樂與文學。我們應該盡情享受這些心靈佳釀,在詩歌與文字中感受世間安寧的滋味。

歡樂時刻

來吧!帶著歡樂聲

我的快樂,快樂的男孩們

讓我們燒燃聖誕之木

我慷慨的女主人

叮嚀你們要

自由自在的開懷暢飲

讓我們用去年的陳木

點燃今年的新火

為迎接滿溢的祝福

請彈奏薩泰里琴

那甜蜜的好運

會隨木頭的燃燒熊熊升起

現在喝濃烈的啤酒

撥鬆軟的麵包

切碎的肉

是為獨特的肉餡餅預備

而一旁的李子

將填滿我們捏弄的麵餅

聖誕詩/羅伯特赫里克

溫暖是疲倦勞累最好的撫慰。聖誕的餐桌上,除了應節的美食之外,還應該能傳達寧靜豐厚的歡愉。

蘋果燭

◎材料:

非常紅的蘋果、鋁殼蠟燭

◎做法:

1.用馬鈴薯挖刀在蘋果上方開出一個可以填入蠟燭的開口。

2.把蠟燭填入。填入時注意不要讓蠟燭突出蘋果的表面。

◎小提醒:

如果用的是果凍蠟燭,亮光會比較偏黃、閃亮,鋁殼蠟燭的映光則比較偏白,可以依照自己的喜好選擇材料。

豬肋排

◎材料:

豬肋適量、甘蔗或蘋果適量、醬油適量、黑糖適量

◎做法:

1.將豬肋用醬油與黑糖醃製一夜(可請豬

   販幫你取三層肉上方的長肋骨)。

2.取出醃製好的豬肋,墊著甘蔗或蘋果烤

   熟即可上桌。

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  • 洪宗 2017-05-20
    很實用的一篇文章,一起分享
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  • emily g 2016-04-17
    好棒的文章,真的很值得分享!
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  • 陳錦珠 2015-12-27
    很棒的分享,很實用的文章。
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