一個家的中心

2011-04-28 (已於2017-10更新)
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最近有機會與一些年幼的孩子在廚房中工作,又一次感受一個被善用的廚房不只能安撫孩子的情緒、深化母親的愛心,更能激發創作的靈感。雖然對多數的成人來說,在廚房實踐教導似乎是很危險、很困難的工作;但如果經過仔細思考,分別出適合孩子參與的部分,那麼在忙碌的生活中,親子會因為廚房而多出許多共處的時間。人類開始懂...

最近有機會與一些年幼的孩子在廚房中工作,又一次感受一個被善用的廚房不只能安撫孩子的情緒、深化母親的愛心,更能激發創作的靈感。雖然對多數的成人來說,在廚房實踐教導似乎是很危險、很困難的工作;但如果經過仔細思考,分別出適合孩子參與的部分,那麼在忙碌的生活中,親子會因為廚房而多出許多共處的時間。

人類開始懂得構築簡單的房子以避風遮雨之時,廚房就已經在一個屋子的中心了;一個永不熄滅的火塘,使人們可以圍繞著它而烹飪、取暖、防獸和相聚。因此,廚房從我們的祖先開始,就散發著溫暖與創造、安全與生產的魅力。

隨著時間改變,在建築還沒有非常發達的期間,廚房曾一度獨立於屋子之外。但人們日漸克服了建築上的技術,也改善了衛生問題,廚房終究因為是一個愛與飽足的生產地,又再度成為居住空間的重要部分;它的設備不只豐富了烹飪的多樣性,還成為居家布置的發想地。只是,隨著生活供應的改變,曾經非常實用的廚房,在社會商業的催化之下,又漸漸變成家庭的華麗裝飾。許多擁有一流設備、高級廚具的家全年炊煙不舉;既不庖製美味,也不凝聚家人。

在我童年被養育的年代,如果母親不煮飯,孩子就沒有飯吃;所以,那個時候的廚房,是一個家庭飽與餓、溫不溫暖、幸與不幸福的決定地。等我當母親的年代,社會慢慢富裕了,餐廳多了,小家電不斷研發,勞力供應也開始引進,很多女性視不用煮飯為生活富裕的表徵、好命的標誌。又過了二十幾年,多元的商業完全改變了生活步調;如今,不用做飯已不再是優渥的指數。只要一個人一餐有五十元的預算,超商願意二十四小時為他服務。非常奇妙的,廚房有沒有溫度、散不散香氣,又回到它最原始的意義──溫暖與創造、安全與生產。

對我來說,廚房的故事是永遠說不完的。在經歷過生命的五十年中,我先在廚房受母親養育照顧、接受她給我的工作思維;繼而自己在廚房調教兩個女兒,設計並實踐生活的夢想;現在,我更透過與許多親子的分別相處,來領受無窮的創造力,分享愛的心意。

這樣的一份小餅乾、一個跟小小孩同工共處的午后,廚房所帶給我們的快樂真是千言也難以道盡。當糖霜從小小手中流出,餅乾小汽車一部部成形,孩子的心也跟著澎湃、興奮了起來。同一份餅乾,幾個小女孩雖然只有黑白巧克力,但她們用巧思與巧手畫出一張張生動的小臉蛋與小形體,使餅乾不再只是平凡的點心,更不是商場販售的制式可愛。

我又一次想起畢卡索的話:「每個人都是天生的藝術家,長大了卻未必。」是什麼使一個天生的藝術家不得不變得平凡?是因為他們慢慢遠離生活因而遲鈍了感受,影響了創作嗎?

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餅乾DIY

材料

A. 中筋麵粉2杯、鹽0.5茶匙、泡打粉0.5茶匙、可可粉0.5杯、黑胡椒2茶匙、荳蔻粉0.5茶匙

B. 奶油125克(切丁放置常溫軟化)、白細砂糖0.7杯、全蛋1顆、香草精1.5茶匙

步驟

1. 將材料A全部混合拌勻,備用。

2. 材料B的奶油軟化後加入砂糖,用打蛋器打勻,再加入全蛋與香草精繼續打勻。

3. 將做法1與做法2混合,用手均勻的揉成麵團。

4. 把揉好的麵團放在保鮮膜上,塑成長條型或圓條型後包起來(可先放進冰箱冷藏約30分鐘,讓麵團稍微硬一點再取出,將形狀再塑整一次),放進冰箱冷凍。

5. 準備要烤之前,先將烤箱預熱(190℃、上下火)。預熱完成後,再從冰箱取出結凍的麵團,切成約0.2公分的薄片,放進烤箱烤約5分鐘,取出待稍涼後,再進一次烤箱,烤約3分鐘(視餅乾涼了以後的硬度決定時間長短)。

小提醒

材料A中的鹽、可可粉、黑胡椒、荳蔻粉,可依個人喜好替換其他材料,例如:起司粉、辣椒粉。

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一個極力主張以家事實作與生活關懷落實教養的母親。曾出版《媽媽是最初的老師》、《在愛裡相遇》等書。這個專欄裡的筆記是為了要分享對生活與愛、行動與力量的認識。蔡穎卿﹝媽媽是最初的老師﹞部落格www.bubu.com.tw

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  • emily g 2016-04-19
    好棒的文章,真的很值得分享!
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  • Vickie Chiou 2016-03-15
    很實用的文章!!!!!
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  • 陳錦珠 2015-12-27
    很棒的分享,很實用的文章。
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