滿溢回憶的飲食時光

2010-11-16 (已於2017-10更新)
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《親子天下》請我開這個專欄時,我本打算擬一封去信推辭這盛情的邀約。因為專欄不會一次結束,而圖文兼具的形式從醞釀到成篇,要花費許多心思。除了擔心日久做不好之外,我也害怕在負擔已重的工作中再加一樁新的責任。打算寫信那天,剛好是我難得的休假日。早餐喝咖啡時,小女兒Pony神祕的預告說,她要為我們做一餐精美...

親子天下》請我開這個專欄時,我本打算擬一封去信推辭這盛情的邀約。因為專欄不會一次結束,而圖文兼具的形式從醞釀到成篇,要花費許多心思。除了擔心日久做不好之外,我也害怕在負擔已重的工作中再加一樁新的責任。

打算寫信那天,剛好是我難得的休假日。早餐喝咖啡時,小女兒Pony神祕的預告說,她要為我們做一餐精美可口的午飯。

整個上午,我坐在桌前整理稿件與文書工作時,眼角餘光不停瞥見孩子興奮忙碌的身影進進出出。一種奇妙的幻覺突然使我感到迷惑,那穿梭在眼前的大女孩不就是大學時代的自己嗎?喜歡為家人下廚、喜歡在生活中找盡小事來創造快樂與驚喜的可能。有幾次,我從工作中停下讓眼睛休息一下時,才終於確定,那恍惚中見到的伶俐身影不是三十年前的往事。如今興味十足、正在大玩生活家家酒的,其實是十九歲的小女兒。

等Pony忙完那餐,慎重的邀我坐上擺設完整的餐桌時,我一眼就看到陽光從百葉簾穿透而來,光與影溫溫柔柔的偏照在松花堂餐盒,與一杯淺綠清涼的日本冰茶中。那繁花似錦的各種食物襲上眼前時,竟使我心念一轉,我突然覺得好想要接下這個專欄;好想用一種自由的筆觸與鏡頭下所捕捉到的畫面,來分享生活中不斷出現的小小幸福。

我們坐下來享用那份用心調製的午餐,每夾起一口,就使我想起帶著孩子到處移居、慢慢長大的生活故事。

三小塊沙朗牛排上那匙塔塔醬,代表的是曼谷八年的許多回憶。我常常在黃昏牽著Pony小小的手走到villa超商買牛肉。調塔塔醬時,她可以在一旁擠檸檬、切百里香,揮動每個孩子都愛不釋手的打蛋器與橡皮刮刀。我當過孩子,當然知道那攪與刮的動作之間,腦中可以幻化出多少千奇百怪的想法。孩子在那不斷反覆的生活經驗中慢慢長大了,他們成為可以用自己的心設計、用自己的手調理生活、變化快樂的大孩子。

Pony為什麼會想起做這樣的午餐,這也是家庭經驗的重述。

記得剛添購日式四格餐盒時,我跟孩子講起松花堂源起的故事。雖然那景象已經好遠、好遠,但自己說著故事的聲音卻清楚的迴盪在記憶的耳邊:「松花堂昭乘是一位老和尚。他是一位書法家與茶道大師,常常用四個方形容器擺成田字型,在那些格子中安置他的畫具與煙器。三百多年後,有位茶專家湯木貞一拜訪松花堂的茶屋時,看到歸放在木盒中的四個容器,突然得到一個靈感,他覺得可以試著把一份茶懷石料理同時表現在容器中,於是創造了這個特別的飲食形式。」

記不得二十幾年來,自己當母親的心情有過多少次像如今女兒動手為我們做一餐時的同樣興奮。那情感與經驗,的確慢慢從我的手中傳向了孩子的指間,也新生出更豐富的愛。

我希望能在這個即將開始的新專欄中,與大家分享我從生活中用心與手捕捉到的吉光片羽,也許是回應季節贈禮的一份小小手作、也許是訴說餐桌豐美的食譜實作。無論如何,我期待的是,在自由的主題之下、在平凡的生活流動之中,把那份幸福的感覺緊緊的交到你的手中,讓你相信,生活的確是活生生的!

對很多父母來說,家事是比較接近於勞務的操練,大家雖然樂意孩子多多學習,卻難以想像一個家的廚房能交織出多少美妙的親子對談。

猶太辮子麵包(Challah Bread)是小女兒為家人所做的早餐。除了被喜歡家事的母親撫育長大之外,她還有現代孩子非常會搜尋資料的能力。

我看她是這樣做成這條麵包的。先從網路上找到編麵包的資料,然後在自己的筆記本裡畫下步驟圖。

那天,我一邊跟她聊天,一邊看著她按圖索驥交錯著幾條「麵包腳」,摸索探尋著方法時,就像在玩傀儡戲;有時亂起來,也像醉鬼的腳步,非常可愛!

在她編麵包的時候,我從書架上抽出「哈利酒吧」的食譜,跟她說,改天一定要試試他們的晚餐捲,那是我所吃過最好的。孩子問我:「在哪裡買到這本食譜?」我說就在威尼斯他們的餐廳。她又問:「媽咪!你為什麼會知道威尼斯有『哈利酒吧』?」我說是因為海明威的書中提過。

當我們說起海明威,馬上想起,有一次我們從新加坡去紐約探望姊姊,在那漫長的飛行航線上,我們一起窩在燈下看《流動的饗宴》。然後,我們又從海明威談起他的好友費茲傑羅,還有他那本著名的小說《大亨小傳》。我看著她一邊編麵包,一邊細細的描述著自己對那本書的感受與評論,想起這樣的連結幾乎已經成了我與孩子的交談方式。

擀著一片片的Tortilla,是因為要在隔天包墨西哥米捲給我們當午餐。Pony一邊做、一邊說:「媽媽知道嗎?雖然現在什麼東西都買得到半成品,可是我覺得因為這樣,我們更需要試著從頭去做一份完整的食物。要不然,會弄不清楚這些東西是怎麼來的,也不知道食物與生活發展的關係。」她輕輕笑著又說:「有一些孩子從來不知道各種麵食是從穀類做成的,還以為天生就長成那樣呢!」

我覺得很有意思,在這個什麼都買得到的世界,能聽到新新世代的孩子這樣說,使我更相信人類對生活的愛是一種最原始的情感。如果他們不了解,是因為沒有人好好帶領。

 

 

自己做塔塔醬

材料: 一又四分之一杯美乃滋、一條酸黃瓜或四分之一杯酸黃瓜醬、一小把巴西里碎末(如果沒有,可磨檸檬皮代替)、一大匙檸檬汁、一大匙洋蔥細末(愈細愈好)

做法:

1.把所有的材料攪拌均勻。塔塔醬的特色是醬內的顆粒,所以,如果你把這些材料放入食物調理機,也不要打到變成滑漿的泥狀。

2.冰入冰箱,食用前再拿出。

*在我們家,我們偶爾會加上一小把羅勒細末,調成另一種風味的塔塔醬。

 

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  • 洪宗 2017-05-20
    很實用的一篇文章,一起分享
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  • emily g 2016-03-17
    非常實用的文章,感謝分享!
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  • Vickie Chiou 2016-03-15
    很實用的文章!!!!!
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