洪蘭:別再辜負台灣農民

2013-09-13 (已於2017-09更新)
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台灣的好山好水、好茶好果,對我們來說彷彿稀鬆平常、不被當回事。然而,等到失去了才懂珍惜,往往卻已為時已晚。我去演講一向都自己帶水,一方面我喜歡喝熱水,另一方面可以節省紙杯及保特瓶,比較環保。有一天,我去農委會演講,服務人員端了一杯茶上台,放在桌上,我立刻聞到濃郁的茉莉花香,很是驚奇。不由得拿起來喝了...

台灣的好山好水、好茶好果,對我們來說彷彿稀鬆平常、不被當回事。

然而,等到失去了才懂珍惜,往往卻已為時已晚。

我去演講一向都自己帶水,一方面我喜歡喝熱水,另一方面可以節省紙杯及保特瓶,比較環保。有一天,我去農委會演講,服務人員端了一杯茶上台,放在桌上,我立刻聞到濃郁的茉莉花香,很是驚奇。不由得拿起來喝了一口,一喝之下,我自己帶來的茶就被比下去了。

我父親愛喝好茶,但是他從來不喝香片,他說那是下茶,靠花香作賣點,只有不懂茶的人才喝香片。但這杯香片完全不同,它味甘醇,香氣使你馬上想到杜牧的「輕羅小扇撲流螢」,那種夏天晚上茉莉花盛開的情景,我迫不及待地結束演講,坐下來好好嘗它。

原來這是彰化花壇鄉烘焙的茉莉烏龍,用友善耕作安全農法,種了一大片的茉莉花田,再用上等烏龍茶和自家的茉莉花苞,共同烘焙出香氣襲人的烏龍茶,喝了讓人心曠神怡。

想想台灣的農民真是太了不起了,相信所有人,不論藍綠,都會同意的。我出國時,蓮霧是像我大姆指那麼大,沒什麼味道,我們只有在完全沒有更好的東西吃時,才去吃它。回國後,黑珍珠、黑金剛、黑鑽石又大又甜,簡直不能相信它是蓮霧。

台灣是寶島,各種蔬果應有盡有,本來不產的,農民也有本事種到可以生產。出過國的人,在飛機降落時,都會很感恩,感謝父母把我們生在台灣。我們稀鬆平常,不當一回事的東西,在別的地方都當作寶,被歐陽修稱之為「物之至精」的茶葉就是一例。

台灣產茶,到處都喝得到好茶,甚至登山步道都有人奉茶。其實茶葉在中國古代是很珍貴的,施耐庵在《水滸傳》中描寫那些梁山泊的好漢都是大碗喝酒,我小時候讀到還以為他們喜歡喝酒,後來才曉得中國北方不產茶。「建安三千五百里,京師三月嘗新茶」,茶葉像楊貴妃的荔枝一樣,要從南方快馬加鞭運去,所以非常珍貴,而酒是每個地方都可以自己釀造,相較之下,喝酒就便宜多了。

歐陽修在《歸田錄》中說:「茶之品,莫貴於龍鳳,謂之團茶,凡八餅重一斤,慶曆中,蔡君謨為福建路轉運史,始建小片龍茶以進,其品絕精,謂之小團,凡二十餅重一斤,其價值金二兩,然金可有而茶不可得,每因南郊致齋,中書,樞密院各賜一餅,四人分之,兩府八家分割以歸。」

他一直到嘉祐七年,做了二十年的官,皇帝才賜給他一餅,他說「至今藏之」,有客來時,拿出來賞玩,捨不得泡來喝,豈是我們在台灣大口喝茶的人想像得到的?其實就是世界其他地方,要喝到好茶也很不容易,我們生在台灣真是太幸福了,應該要感恩。

只是人都是身在福中不知福。前幾天看到齊柏林拍的空中鳥瞰台灣的影片,大好河山被不當開發弄的滿目瘡痍,這麼好的洞天福地,被人的無知糟蹋成這樣,真是欲哭無淚。我們為什麼一定要等到失去了,才來珍惜所有的呢?(作者為中央大學認知神經科學研究所所長)

(本文僅反映專家作者意見,不代表本社立場。)

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國立中央大學認知神經科學研究所教授,致力於大腦科學的研究,多年來透過深入淺出的文字與上千場的演講,將腦科學的知識運用於教育、學習與親子教養。

著有《大腦的主張》、《請問洪蘭老師》、《學會思考 - 創造樂在學習的人生》等書。

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  • 黃瑋琪 2015-12-30
    很棒的文章值得分享喔!
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  • 朱展緯 2015-09-15
    不錯的分享
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  • Vicky Chen 2015-09-12
    大財閥 政府看見了嗎
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