吃隔夜飯菜要小心的是「食物中毒」

2013-10-30 (已於2017-09更新)
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【請問黃瑽寧Q&A:副食品篇】加一點點鹽巴、橄欖油,甚至糖來調味,變化一些顏色,讓食物看起來可口些。食物的口味還不錯,寶寶還是不吃,有可能是形狀不對。提供問題的Q&A,讓大家可以從別的父母的問題中參考自己可以取用的育兒知識。其它主題回覆將在未來陸續登場。冷凍副食品粉絲提問Q:我的寶寶...

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【請問黃瑽寧Q&A:副食品篇】
加一點點鹽巴、橄欖油,甚至糖來調味,變化一些顏色,讓食物看起來可口些。食物的口味還不錯,寶寶還是不吃,有可能是形狀不對。提供問題的Q&A,讓大家可以從別的父母的問題中參考自己可以取用的育兒知識。其它主題回覆將在未來陸續登場。

冷凍副食品

粉絲提問

Q:我的寶寶現在七個月,全母奶,我是給他吃米糊或是南瓜泥,副食品他都不願意吃要怎麽辦?我可以把副食品都先弄好變成泥狀,然後放進冰箱冷凍,請問可以放多久呢?

Q:我一直循您製做副食品的方式,每次兩到三天量,放冰箱藏或冷凍,但網路一直有訊息說,放置隔夜飯菜有亞硝酸鹽的問題,究竟那是怎麼一回事?

Q:最近認識「硝酸鹽」這三個字,在一個嬰兒相關的文章裡看到,一歲前不要吃菠菜、紅蘿蔔、大白菜、小白菜,因為含較多「硝酸鹽」,真的嗎?能吃的東西越來越少了啊!

【黃醫師小叮嚀】

副食品放冰箱冷凍可以放蠻久的,一個禮拜沒有問題,但是每天吃一樣的東西我想寶寶也會很膩,所以不要一次做這麼多,每天有點變化。

放隔夜飯菜比較大的問題是擔心會「食物中毒」,而不是亞硝酸鹽的問題,但如果你做完副食品馬上放到冰箱,原則上應該不會有感染問題。亞硝酸鹽雖然在青菜中會被釋放出,但因為青菜中有很多抗氧化物把他中和掉,所以吃青菜是健康的,千萬不要相信網路上不實的謠言。

副食品內容

粉絲提問

Q:妹妹剛滿五個月,在四個月添加了副食品,米精、米湯、米糊,最近幫他做了南瓜米糊是否會太早呢?因聽到其他媽咪們說最好六個月以後再吃,在六個月以前以米精、米湯、米糊為主,如太早餵食其他食物容易會造成過敏問題,是這樣嗎?

Q:寶寶五個半月,已在接觸副食品。前陣子有看您以前拍的副食品教學影片,發現您在寶寶七、八個月大時就加入糙米製成食物泥給他吃。因我考慮也讓寶寶吃糙米,但不知現階段適合嗎?又或者需等到哪個適合的時機點,才可讓他食用糙米糊?

Q:寶寶六個月開始吃糙米粥,現在一歲只喜歡吃有顆粒的飯,但是糙米都有硬硬的殼,不容易咬(才四顆牙齒),想請問這樣適合吃嗎?

Q:寶寶八個多月大,親餵母乳及早晚二餐副食品每次20至80CC不等,有奶睡問題,過敏體質。請問副食品可以多樣加在一起,還是一樣一樣分開給予較好?目前是白米、糙米、洋蔥、地瓜、玉米、小白菜、高麗菜、吻仔魚,肉和蛋兒科醫師建議一歲再給予,因為寶寶有過敏體質和異位性皮膚炎,有必要延後給予嗎?

【黃醫師小叮嚀】

南瓜米糊很好現在就可以開始了,只要不要連續吃好幾天都同樣的食物,就不會有過敏的問題。寶寶五個半月或六個月可以現在就食用糙米,小孩會用牙齦去磨,所以現在可以吃糙米。副食品可以混在一起,一樣一樣分開吃也沒有關係;不用延後給予,請參考《如何寶寶添加副食品》。

嬰兒大小餐

粉絲提問

Q:寶寶四個月。四個月前她喝奶及作息都很固定。一天五餐,全母乳,一餐130ML:六、十、十四、十八、二十二點。二十二點睡前奶加親餵後準時上床睡覺。滿四個月那天喝奶變得非常不穩定,有時喝奶大哭大鬧,一滴也不喝;有時大口暢飲好像餓很久的感覺。滿四個月打預防針時有和醫師提到,醫師建議可提早餵食米精等副食品,這幾天我婆婆有熬了十倍粥的米湯給她喝,但她仍然不是很喜歡常常喝到大哭,然後拒絕繼續食用,似乎應該從每日五餐慢慢轉換成每日四餐?不知該從何觀察寶寶的需求?每日四餐的話.,每次的量是否該增加?增加多少?副食品是否該繼續餵呢?

Q:妹妹九個月大,全母奶親餵,六個月開始吃副食品(粥)就一直沒吃很多,朋友幾個同年齡的小孩都吃很多,我試過兩餐奶中間和喝奶時間,我女兒就是只肯吃不到半碗(約30至40ML),她如果真的很餓時就是要喝奶、不吃飯,我看過您在節目上分享:如果吃不完不要硬餵,但不是應該用副食品取代一餐奶,然後到一歲以後以食物為主?如果她一直到一歲都只吃這樣,會影響咀嚼能力嗎?但她對大人的食物又很感興趣,如果是她能吃的我也有給她吃,只是也吃不多,而且她坐不住,只有前幾口肯乖乖坐著吃,然後就想起來爬了,是因為長大了想玩嗎?讓她邊玩邊餵是可以的嗎?另外她喝水常常會把水吸進嘴巴再吐出來,這只是在玩,過一陣子就會好了嗎?還是吞嚥能力不佳?因為她可以含滿久的,導致我餵藥常被她吐出來(以為她已經吞了)。

Q:孩子九個月 ,請問奶粉要補充到幾歲呢?

【黃醫師小叮嚀】

嬰兒大小餐是正常的,四個月的時候開始會厭奶也是正常的,你就開始給他吃副食品,不吃也不用強迫,慢慢嚐過就可以了。重點是生長曲線都維持在合理範圍就不要太擔心。

九個月大的孩子如果對副食品不愛吃也不要強迫,當然少量多餐是一個方法,一天可以給他多一點機會接觸到副食品,但是也有可能是因為副食品太難吃了,所以如果要吸引他的注意力,包括顏色跟調味,有時候加一點點鹽巴就可以達到神效!至於玩口水這件事情,跟吞嚥沒有關係,那只是好玩而已。

一歲以上就可以喝鮮奶,所以如果是嬰兒奶粉的話,他要喝到幾歲都沒有關係,但事實上一歲後就可以用鮮奶;重點不是奶,是他的副食品是不是吃得夠均衡夠營養,如果是,奶粉跟鮮奶就只是點綴當作點心而已。

備註:若父母擔心孩子的健康問題,建議仍應帶孩子到醫院實際就診,才能給孩子最完整的診斷。

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台大臨床醫學博士、馬偕兒童醫院小兒感染科主治醫師,育有一兒一女。

有線上課程黃瑽寧的10堂育兒必修課(I)》、《黃瑽寧的10堂育兒必修課(II);著有《發燒免驚!搞懂流感、腸病毒,小兒生病不心慌(含MP3有聲書)》《從現在開始,帶孩子遠離過敏》《唉唷!這些惱人的小麻煩》、及第一套劇本式繪本:《阿布與小樂》等,獲選「二〇一四博客來十大華文暢銷作家」,並有臉書粉絲團「黃瑽寧醫師健康講堂」。聽黃瑽寧醫師說,掌握正確育兒觀念,就在親子天下故事有聲書App,前往下載
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14則留言
  • Jenny Ko 2018-09-06
    很棒的分享 也從中學習到了
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  • 傅俊隆 2016-08-21
    加一點點鹽巴、橄欖油,甚至糖來調味,變化一些顏色,讓食物看起來可口些
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  • 黃瑋琪 2015-12-19
    很棒的文章值得分享喔!
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