小雞蛋,大學問!生活科學動手做

2010.12.05 (更新 2018.04.23)

by 李佩芬 (親子天下雜誌19期)

小雞蛋,大學問!生活科學動手做

楊煥世 攝

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科學,就在生活裡。一枚小小的雞蛋,竟能玩出這麼多有趣花樣,在不知不覺中,引導孩子認識物理和化學,輕鬆開啟親子間的科學話題。

資料提供│黎湘玲(台北市國中自然與生活科技輔導團成員、  萬芳高中國中部理化教師、奈米教育推廣種子教師)

「我經常告訴學生,如果今天走在路上,當看到某個現象時,能立刻聯想『啊!這就是理化課講到的某某現象或定理』,那這樣的學習就算是成功了。」

台北市自然與生活科技輔導團教師黎湘玲觀察,隨著孩子踏入國中,往往不知不覺陷入「理化歸理化,生活是生活」的泥沼,把科學讀成死背的知識。「但科學其實是歸納生活中的各種現象而來,兩者不應分道揚鑣,」她指出,生活中許多現成的材料,都是引發孩子進入科學領域的極佳觸媒。

如冰箱裡的常見食材 、也富含高營養價值的「雞蛋」,就是生活科學很好的現成材料。多次拿下台北市「教育專業創新與行動研究」競賽獎項的資深教師黎湘玲,提供五個有關雞蛋的有趣活動,想開啟親子間的科學話題?其實可以輕鬆又簡單!

生活科學1  猜一猜

如何區分「生雞蛋」與「水煮蛋」?

若今天的早餐,剛好是還沒剝殼的水煮蛋,就讓家人猜一猜:在不打破蛋的情況下,如何區分生雞蛋與水煮蛋?孩子提出的想法或許千奇百怪,而家長可以在孩子發表自己的想法後,再把這兩顆蛋「立起來,轉一轉」,答案,就出來了。

生雞蛋裡的蛋白、蛋黃是流質,當轉動生蛋時,蛋殼轉動的力道,並不能完整帶動內部的液態物質一起轉動,因此會阻礙整顆蛋的旋轉速度,生蛋很快就會停下來。水煮蛋裡面的蛋黃與蛋白已凝固,蛋殼與內部物質已成為一個整體,所以轉動時,整顆雞蛋受力平均,就會轉動得相當順暢。

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