借鏡法國:從填飽肚子到照料靈魂

2010-06 (已於2015-04更新)
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法國幼稚園學童用金屬刀叉、瓷盤、玻璃杯吃營養午餐,而且是「標準」的法國菜,有前菜、主菜、配菜、乳酪、水果與點心,讓前駐法代表的台灣家長楊子葆,大開眼界。

法國幼稚園學童用金屬刀叉、瓷盤、玻璃杯吃營養午餐,而且是「標準」的法國菜,有前菜、主菜、配菜、乳酪、水果與點心,讓前駐法代表的台灣家長楊子葆,大開眼界。

楊子葆曾任外交部次長,也在台北藝術大學開設「感官世界地理」課程。透過這篇文章,他和讀者分享親身經歷的「飲食大震撼」,以及法國兒童的飲食教育。

我第一次在法國接受到的飲食文化震撼,是剛到巴黎念博士,住在寄宿家庭裡,過著窮留學生辛苦但充實的日子。

當時功課沉重、語言生疏,還要適應異國生活,往往必須付出數倍時間和心力,才能勉強趕上一般法國同學的水準,壓力極大。每天二十四小時似乎遠不夠用,除了讀書以外,大部分基本需求一切從簡。常常肚子餓了就拿個鍋子裝水煮泡麵,打個蛋,再加上冰箱裡找得到的雜七雜八食物,也就相當豐盛,既能填飽,想來營養也足夠了。當然,循著在台灣讀大學住宿舍的慣性,吃泡麵還有什麼講究的?就在廚房拿著筷子以鍋就口的吃將起來。

房東先生估計早就看不順眼了,一天經過廚房,語帶諷刺出言規勸:「楊先生,您不再是孩子了,在法國,連小朋友都不會這樣吃飯。像您這樣的成人,更應該擺好餐具,鋪好餐巾,把麵倒進碗裡,按照規矩用餐。」

肉體飽了,靈魂還餓著

說完他作勢要離開,突然回頭,忍不住再加上一句責備:「您這麼吃飯,只餵飽了肉體,靈魂還是餓著的!」

本文出自當期雜誌: 2010.06.05 親子天下雜誌 13期
生活力

這一代孩子缺少動手做與練習的機會,當代的父母師長於是更需要「警覺」,更需要刻意為他們保留機會:從每日看似細瑣的生活事務中,練習自我管理、練習為自己負責任。

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  • 傅俊隆 2016-08-29
    您這麼吃飯,只餵飽了肉體,靈魂還是餓著的!」
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  • Vickie Chiou 2016-03-03
    很實用的文章!!!!!
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  • 朱展緯 2015-09-12
    規矩的建立甚是重要
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