親子一起做:珍珠丸子

2008.08.05

by 吳恩文 (親子天下雜誌1期)

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豬絞肉1斤、糯米250公克,蔥、薑少許

調味料:

醬油2小匙、米酒2小匙、鹽1小匙、太白粉2小匙、白胡椒少許、香油少許

親子料理

做法:

1. 糯米略沖洗,浸在清水裡約2小時,瀝乾備用。

2. 蔥、薑剁碎,拌入絞肉,再加入醬油,米酒、鹽、太白粉拌勻備用。

3. 取一個大盤子,鋪上糯米,再以手捏出一個肉丸子,放在糯米上來回滾動,待沾滿糯米後,放上平盤。

4. 將珍珠丸子放入燒開的蒸鍋中,大火蒸約15分鐘即可。

小祕訣:

1. 蒸丸子的盤子上可以抹一點沙拉油,以免丸子黏住盤子。

2. 媽媽也可以多變花樣,在珍珠丸子上放豌豆、香菜或紅蘿蔔,增加小朋友動手做的樂趣。

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