吃錯早餐 分心程度驟升2.8倍

2011.09.01 (更新 2018.08.28)

by 李宜蓁、李佩璇 (親子天下雜誌27期)

吃錯早餐 分心程度驟升2.8倍

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你家孩子早餐吃什麼?你知道吃錯早餐會使孩子注意力大降嗎?根據台灣營養基金會在8月針對419位國小學童家長的「國小學童飲食行為調查」發現,兩成三的家長放任學童自己選擇食物,這群學童不專心的問題是一般學童2倍。

你家孩子早餐吃什麼?你知道吃錯早餐會使孩子注意力大降嗎?根據台灣營養基金會在8月針對419位國小學童家長的「國小學童飲食行為調查」發現,兩成三的家長放任學童自己選擇食物(最愛的食物分別是巧克力、洋芋片、薯條、冰淇淋和糖果),這群學童不專心的問題是一般學童2倍。

調查也指出,近四成學童的早餐飲料是錯誤的選擇(如奶茶、紅茶、綠茶、碳酸飲料、咖啡、無糖茶),這群學童注意力不集中的問題,是喝正確飲品(豆漿、牛奶、果汁和優酪乳)學童的2.8倍。台灣營養基金會建議,學童早餐應秉持多攝取優質蛋白質、卵磷脂以及低 GI(升糖指數)飲食的原則,例如魚、肉、豆、蛋、奶、豆漿、蛋黃、堅果、薏仁、糙米等,都是健腦早餐。

為何吃錯早餐會影響學習能力?馬偕紀念醫院營養師王櫻芳表示,早餐最好跟「高油、高糖」的食物說不。如果早餐吃得太油膩,就會不好消化,造成腸胃道的負擔;至於高糖的食物,會讓血糖衝得太快,到學校上課時,孩子反而會想睡覺,這些原因都可能讓孩子注意力不集中,影響上課的學習力。例如:炸薯條、炸雞塊、炸薯餅、燒餅油條、丹麥麵包、可頌、甜甜圈、蛋塔、可樂或汽水,都是高油或高糖的食物,不適合當成早餐。

除了吃錯早餐之外,不吃早餐也一樣有影響,沒吃早餐空腹的時間太長,容易肚子餓、沒有精神,因為血糖低,注意力也不容易集中。加上空腹太久的話,長期下來對腸胃道也會有影響,因為從晚餐吃過後,隔天早餐沒有吃,一直到中午才進食,空腹的時間太久,這段時間胃酸仍然會分泌,所以長期不吃早餐可能會有胃潰瘍等問題,雖然短期看不出來,比較擔心長期不吃早餐的影響。

當然,影響孩子專注力的原因很多,早餐是很重要的因素之一,加上孩子其他正餐是否攝取均衡營養、養成規律運動習慣、睡眠也要充足等,才會有好的學習效果。

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