親愛的孩子,你的午餐吃些什麼?

2011-10-17
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一頓營養午餐成本35元,在這麼低的預算下,所使用的食材相當沒有保障。如果學校能與在地農友合作,將在地生產的農產品,提供給在地學校作為營養午餐的食材,這樣不只可以保障當地農民的產品銷貨,也可以確保食材的品質穩定,對兩者都是有益的。學校午餐的在地化、無毒化,值得大家的關注與推動。

親愛的孩子,你的午餐吃些什麼?

◎文章轉載自上下游News&market 新聞市集

午休時間,小朋友們抬著營養午餐的餐桶,準備享用今日的餐點。糖醋排骨、什錦三絲、季節蔬菜、黃芽大骨湯,以及每餐搭配的水果或者牛奶,是今天的菜色。

端著餐盤,小朋友津津有味的吃著。四菜一湯一甜點,是每日營養午餐的基本組合,隨著季節變換而有不同的蔬果上桌。只是這每人一餐成本約35元上下的營養午餐中,所使用的食材到底來自何處,卻很少人去追究。

餐桌上的飲食與我們土地、農作脫鉤,早已不是一朝一夕的問題,即使是在農業生產大縣──宜蘭或彰化,小朋友所吃的食物,卻不一定是隔壁叔叔種的蘿蔔,或是鄰家爺爺生產的茄子。或許是因為餐桌與土地的關聯性變的薄弱,看著桌上的食物,我們很難聯想到它們生長在怎樣的環境,也很難去關心這些環境發生的問題。

但在台灣,開始有人思考如何從改變飲食方式,加強一般人與農業生產的連結,進而去關心整體環境問題。

「有一次我參加了一個研討會,主要針對在地生產與學校食材合作進行討論。」宜蘭小農聯盟發起人阿寶說,之後她接到一通電話,是新任的宜蘭縣教育處處長陳登欽打來的,陳登欽在電話中告訴阿寶,希望和小農聯盟合作,推廣營養午餐與在地食材結合的工作。

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