食育新風潮 綠色消費‧溫柔革命

2011.11.01

by 賓靜蓀 (親子天下雜誌29期)

食育新風潮 綠色消費‧溫柔革命

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後塑化劑時代,如何教給孩子健康「活下來」又「活得好」的能力? 飲食教育不只關乎健康,買對食材,了解從種子到餐桌的過程,是孩子一生重要的體驗。

十月第一個週一,風雨交加。新北市淡水與三芝交界處的中泰國小小朋友卻一點都不受影響,他們興奮的準備把夏天親手種植、收成的糯米,搗成麻糬。

個頭瘦小的義工媽媽陳惠雯,捧著大蒸鍋忙進忙出。在每人輪流搗十下的努力後,蒸熟的糯米愈來愈黏,變成溫溫的麻糬,沾著花生糖粉吃特別有嚼勁。看著嘻嘻哈哈用力搗第二鍋米的孩子,陳惠雯滿意的說:「他們一輩子不會忘記這一天,也不會忘記糯米的真正味道,這就夠了。」

中泰國小很幸運,有陳惠雯這位「永遠畢不了業的媽媽」。十年前她為了替有嚴重異位性皮膚炎的大女兒找尋乾淨食材,開始和先生自己下田種菜,遵循自然農法,徹底改變土質,不用農藥、化肥。他們打造的「幸福農莊」就位在中泰學區。四個孩子陸續就讀中泰,陳惠雯也透過帶領孩子們到田裡有機種植、親手烹調午餐,教導健康、正確的飲食觀念。

她堅信「食育比智育重要」。在這個被塑化劑嚇壞了的時刻,大家開始警覺,太多非天然食材和化學添加物,讓食物變成有害健康的美味陷阱;太多蔬果「只花一半時間長大」,失去原有的風味和營養。「很多人生病會去看醫生,那為什麼不從一開始就吃進健康的食物?」陳惠雯堅持「只吃食物、不吃食品」的飲食原則,養出五個健康的孩子,她一再提醒,今天的父母更應該給孩子健康「活下來」又「活得好」的能力。

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