避開3大飲食風險,放心吃

2011.11.04

by 李佩芬 (親子天下專特刊)

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健康有意識  小動作不馬虎

這本實用手冊提醒,確實做好這些小動作並養成習慣,便可避開不少居家飲食風險,當然也更能保障寶寶的健康,舉例來說:

一、使用購物手推車或購物袋分裝食物時,就習慣把生肉與其他食材分開擺放,避免相互污染。

二、在家裡,替孩子更換尿布、咳嗽打噴嚏、處理垃圾、如廁或與寵物玩耍、吸菸之後,應謹記洗淨雙手。

三、製作餐食所用到的菜刀與砧板,最後進行清潔工作時,應該用乾淨的熱水燙過。

四、廚房應準備兩塊砧板,生熟食各用不同砧板處理。

五、別為了節省而持續使用已有裂縫、布滿刀痕的舊砧板。

六、冰箱並不能「殺菌」,只能減緩細菌孳生的速度,因此剩餘飯菜放置冰箱內別超過三天,也可在內部放個小溫度計,留意冰箱的效能是否正常運作。

七、使用微波爐加熱時,不能只在意「加熱時間」,最好加熱過程中也將飯菜翻攪幾次,以達到均勻烹煮的目的,避免致病微生物在不夠熱的部分孳生。

風險二:提供不適合發展階段的調味料與食物

嬰幼兒的消化能力尚未發展成熟,因此在為寶寶準備副食品時,都應注意不能造成小小人兒的身體負擔。即使是對學齡孩子有幫助的食物,嬰幼兒也不見得能照單全收。出版過五十多本食譜的家庭料理高手,也是救國團、社區大學烹飪教師的林美慧,便曾在著作《寶寶的美味離乳食譜》中,提供了許多「老祖母的智慧經驗」,並根據寶寶不同的成長階段,規劃不同時期的適用食材。她提醒家長注意下列食材:

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