避開3大飲食風險,放心吃

2011.11.04

by 李佩芬 (親子天下專特刊)

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風險三:忽視標示,吃下過多高風險食物

孩子進入幼兒園後,受到廣告、同儕的「誘惑」會愈來愈多。如何選擇安全無虞的外食餐點或零嘴,建立孩子基本的飲食健康常識,是爸媽的必修課。

學會看懂坊間的食品標示,是為自己、家人把關健康的重要基本能力。馬偕醫院營養師徐于淑解釋,市面販售的食品,通常都會標明成分與營養,購買前應仔細閱讀,就能掌握食品的相關資訊。

成分標示:選內含成分大多數是你都看得懂的食品。如低脂奶粉、糖、奶油等,大多是比較天然的食物。若成分標示為一大堆化學名稱,往往是食品添加物,少碰為妙。尤其像人工色素,林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,黃色四號、黃色五號、紅色六號、紅色四十號都可能引起小孩過動,藍色一號則會引起過敏,「如果不讓小孩吃這些東西,你會發現像是變了一個人,」林杰樑說。

營養標示:家長都知道要避免「高油高糖高鹽」的三高食品,但如何判斷?

一、注意脂肪佔總熱量的比率,是否超過三○%:一公克脂肪約含有九大卡熱量,若某食物有一百大卡熱量,其中脂肪有四公克,則簡單的算法是4×9=36,也就是脂肪佔這個食物總熱量的三六%,已屬高熱量食品。

二、注意鈉含量:一公克鹽大概含有四百毫克的鈉,營養師通常建議一天的鹽分食用量為六公克,也就是兩千四百毫克的鈉。若孩子想買的零食鈉含量超過四百毫克,就得留意可能屬高鹽食物。

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