溪州行動(1): 地產地消,食材自主!

2011-11-13
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上下游新聞市集營養午餐系列報導3》 校園營養午餐可不可能新鮮、安全?溪州鄉公所推動「托兒所在地食材供應計畫」,讓全鄉公立托兒所的小朋友,可以享用村頭厝邊鄰居生產的新鮮農產與食物,不必與食品添加物充斥的加工製品為伍。

溪州行動(1): 地產地消,食材自主!

當營養午餐食品安全議題與校園採購弊案如許多未爆地雷,溪州鄉公所推動「托兒所在地食材供應計畫」,是國內第一個強調營養午餐使用在地食材的政府公部門,將「地產地消」的概念結合營養午餐的食材選擇,讓全鄉公立托兒所的小朋友,可以享用村頭厝邊鄰居生產的新鮮農產與食物,不必與食品添加物充斥的加工製品為伍。

◎文章轉載自上下游News&market 新聞市集

「唉唷,怎麼早、午餐都是餅乾、沙其瑪、保久乳、香腸等,加工製品這麼多,青菜這麼少?」農村觀察作家吳音寧回憶去年3月接任彰化縣溪州鄉公所主任秘書時,花了半年的時間走訪鄉內公立托兒所營養午餐的內容,對於以加工製品為主的菜色,搖頭不已。

她接著說:「你知道嗎?那種餅乾,就是我們在夜市攤販看到的那種散裝品。還有我們到中央廚房,看到青菜都已泛黃,有的看上去還爛爛的。這些怎麼可以給我們的孩子吃呢?而且品質這麼差的食材竟然可以通過驗收!」

看到托兒所餐點的食材品質與監督竟如此不堪,又見到眼神真摯的孩子,每逢早、午餐與下午點心時間,就認真與認命地舀著碗裡對健康無益的加工食物,吳音寧心想,即使身處公部門的最基層,一定要改革當前營養午餐的陋習。

因此,當鄉公所與先前的食材供應商合約到期,吳音寧立即向新任鄉長黃盛祿爭取,將「地產地消」的觀念融入營養午餐,並於今年二月啟動「托兒所在地食材供應計畫」。

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  • Vicky Chen 2015-09-12
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