料理達人Grace的私房菜:立冬輕進補

2011-11 (已於2016-11更新)
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

立冬之日,習俗上是進補的日子。《親子天下》再次邀請料理達人 Grace,分享她的私房進補食譜,溫暖全家人的身子,也溫暖大夥兒的心。

料理達人Grace的私房菜:立冬輕進補
黃建賓

在這個涼颼颼的時節,光是想到熱騰騰的麻油料理,就令人垂涎三尺。想要來頓麻油料理大餐,不用上館子人擠人,也不用在路邊攤吹冷風,更不用等到家人坐月子。只要跟著 Grace 提供的步驟如法炮製,就可以做出營養又衛生的進補聖品,同時滿足家人的嗅覺與味蕾。

提到「麻油」,一般人在採買時,可能會遇到的第一個困擾是「要買哪一瓶?」因為,貨架上陳列的油品,有各式各樣的名稱:黑麻油、胡麻油、芝麻油、香油、小磨香油、芝麻香油……真叫人躊躇。其實,這些油品的主原料都是芝麻,而芝麻按照種子外皮顏色分成黑芝麻與白芝麻等,主原料是黑芝麻的油品,在市面上常見的產品名稱有:黑麻油、胡麻油,用於麻油料理的就是這一類;以白芝麻做主原料的產品則多為香油,通常用於涼拌與沾醬,增加食物風味。

仔細看瓶子上的成分,可發現有些黑芝麻油品會添加黃豆油,而沒有添加的「百分之百純」黑芝麻油品,單價較高,約每一百公克二十元,是有添加黃豆的兩倍左右。這些純黑芝麻釀造的油品,往往是烹飪時的首選,因為芝麻富含不飽和脂肪酸、維生素E等,具有控制血脂及抗氧化的功效。

以下三種麻油料理,皆是採用黑麻油製作。實際操作以後,你會發現,原來在家也可以當大廚。

本文出自當期雜誌: 2011.11.01 親子天下雜誌 29期
如何化解家長VS.老師的戰爭

「親師大戰」靠相互責怪沒有辦法解決問題,找出方法,讓親師、學校,清楚明白彼此的權利義務、角色界限;同時透過評鑑,幫助教師具備教學專業和溝通技巧,讓家長對學校的專業有足夠信心。才是能平息親師大戰的根本解答。

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
67%
想嘗試
33%
很實用
 
很感動
 
做不到
 
很困惑
 
不同意

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
10則留言
  • emily g 2016-03-14
    好棒的文章,真的很值得分享!
    回覆 • 
    檢舉
  • 朱展緯 2015-09-15
    不錯的分享
    回覆 • 
    檢舉
  • 李憶萍 2015-09-15
    分享收藏
    回覆 • 
    檢舉
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    英語學校執行長
    吳敏蘭
  • + 追蹤
    中醫診所院長
    李思儀
  • + 追蹤
    明新科大助理教授
    劉豫鳳
  • + 追蹤
    臨床心理師
    張黛眉
  • + 追蹤
    兒童發展專家
    廖笙光
  • + 追蹤
    清大副教授
    周育如
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    育兒.照護
    黃瑽寧
  • + 追蹤
    老ㄙㄨ老師
  • + 追蹤
    臨床心理師
    蕭雅文
  • + 追蹤
    兒童耳鼻喉科
    趙偉傑
  • + 追蹤
    人際.親子
    詹純玲
  • + 追蹤
    牙科
    歐陽黎薇
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財