彰化縣溪州鄉公所 家鄉的食材,營養的午餐

2011-12 (已於2016-11更新)
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營養午餐衝擊1|眼見孩子餐點不是吃加工製品,就是泛黃、爛爛的菜;於是,溪州鄉公所啟動「托兒所在地食材供應計畫」,將「地產地消」結合營養午餐食材,改善孩子的用餐品質。

彰化縣溪州鄉公所 家鄉的食材,營養的午餐
黃建賓攝

「唉唷,怎麼早、午餐都是餅乾、沙其瑪、紅茶、香腸等,加工製品這麼多,青菜這麼少?」農村觀察作家吳音寧回憶去年三月接任彰化縣溪州鄉公所主任祕書時,花了半年的時間走訪鄉內公立托兒所營養午餐的內容,對於以加工製品為主的菜色,搖頭不已。

她接著說:「你知道嗎?那種餅乾,就是我們在夜市攤販看到的那種散裝品。還有我們到中央廚房,看到青菜都已泛黃,有的看上去還爛爛的。這些怎麼可以給我們的孩子吃呢?而且品質這麼差,竟然可以通過驗收!」

看到托兒所餐點的食材品質與監督竟如此不堪,又見到眼神真摯的孩子,每逢早、午餐與下午點心時間,就認真、認命的吃著碗裡對健康無益的加工食物。吳音寧心想,即使身處公部門的最基層,一定要改革當前營養午餐的陋習。

因此,當鄉公所與先前的食材供應商合約到期,吳音寧立即向新任鄉長黃盛祿爭取,將「地產地消」的觀念融入營養午餐,並於今年二月啟動「托兒所在地食材供應計畫」。

溪州鄉公所推動「托兒所在地食材供應計畫」,是國內第一個強調營養午餐使用在地食材的政府公部門。這些在地食材的來源,包括贏得溪州鄉冠軍米頭銜的「真珠米」、溪州鄉當地農民生產的蔬菜瓜果、當地業者製作的手工麵線與豆腐,以及校園橫跨彰化縣埤頭、溪州兩鄉的明道大學有機農場相關農畜產品等。

本文出自當期雜誌: 2011.12.01 親子天下雜誌 30期
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12則留言
  • 傅俊隆 2016-08-30
    將「地產地消」結合營養午餐食材,改善孩子的用餐品質
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  • emily g 2016-03-15
    好棒的文章,真的很值得分享!
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  • 鄭雅方 2015-09-13
    還不錯
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