剩菜逆轉「勝菜」隔夜年菜改造不用錢

2012.01.05

by 丁彥伶 (欣傳媒)

剩菜逆轉「勝菜」隔夜年菜改造不用錢

欣傳媒網站

  • A-
  • A+

人的美化整形要花大錢,年菜整形就不必花錢了,她建議,過年前在家裡多準備一些多樣化的新鮮蔬菜,屆時只要在重整年菜時加入,就會覺得是一道新鮮的菜色;例如年菜中有些剩肉,就可以拿一些高麗菜、香菇、胡蘿蔔、黑木耳、豆芽菜、或金針菇、豆干等一起加進去,就變成一道炒什錦。

◎資料來源:欣傳媒網站

主婦們準備年菜超辛苦,不過想到滿滿一桌菜可能要從除夕吃到初五都吃不完,不但媽媽們傷腦筋,連吃的人想到都會覺得有點恐怖,為替主婦們解決剩菜的問題,臺北醫學大學附設醫院特別請營養師李青蓉幫媽媽設計,幫媽媽把隔餐年菜剩菜變成家人都歡迎的「勝菜」。

李青蓉說,人的美化整形要花大錢,年菜整形就不必花錢了,她建議,過年前在家裡多準備一些多樣化的新鮮蔬菜,屆時只要在重整年菜時加入,就會覺得是一道新鮮的菜色;例如年菜中有些剩肉,就可以拿一些高麗菜、香菇、胡蘿蔔、黑木耳、豆芽菜、或金針菇、豆干等一起加進去,就變成一道炒什錦。

不管是過年拜拜用的水煮三層肉,或是紅燒肉,則可以直接拿來切成長條來包春捲,或加一些醬油、花生粉和糖、香菜夾在饅頭裡,可以變成刈包,當早餐或正餐及點心都很方便,而乾澀不耐久煮的雞胸肉,則建議撕成絲,加一點青蔥絲、黃瓜絲,自己用醬油、糖或麻醬等拌一些醬汁,就變成全新的涼拌雞絲。

象徵好彩頭的蘿蔔糕煎過後就很難再煎或炸,李青蓉建議直接把隔餐的蘿蔔糕加到火鍋湯裡替代米血糕或是芋頭,又是另一番新鮮口感,至於甜的紅豆年糕也可以加到紅豆湯裡面,紅豆湯的糖少放一些,就很有滋味,也不會覺得膩人。

關鍵字:

親子品牌館

熱門消息

你可能有興趣的文章

由popin提供

我要留言

謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

2018 MAKER PARTY 開展倒數24小時!


本日最推薦:

<<會員專屬優惠>>點此連結,下載存圖至MAKER_PARTY現場購票享有200元優惠價。

2018 MAKER PARTY即將來臨,準備好了嗎?不緊張,立即下載,圖文攻略懶人包,活動訊息一把抓。


溫馨提醒:已經購買電子票券或是預約工作坊的讀者,票劵與行前通知已經寄出囉!先收信,做好準備,不慌不忙與孩子共學共玩一整天!


不要再顯示

網頁已閒置超過3分鐘,為您推薦其他熱門好文!或點擊空白處回到網頁