[Jasmine便當] 憤怒鳥

2012.02.01

by Jasmine (iCook 愛料理)

[Jasmine便當] 憤怒鳥

iCook 愛料理

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可愛便當/豆腐絞肉丸子、熱狗、玉子燒,再加點花椰菜擺盤,一步一步跟著來,你也能做出憤怒鳥便當。

◎文章來源:iCook 愛料理

食材:

木棉豆腐半塊、絞肉一個拳頭、蛋兩顆、高湯粉少許、

綠花椰菜一朵、雪白菇一把、熱狗一條、魚板一片、

蕃茄醬少許、鹽少許、海苔一片、醬油少許、味醂少許、滷包一個

作法:

1. 一杯米放入電子鍋中炊飯。

2. 兩顆蛋,半碗高湯打勻之後放 一點點醬油、一點點味醂,一點點糖。煎的時候一次蛋汁放多一點,半熟的時候開始用烹調用筷子捲捲疊疊,直到捲疊成為塊狀玉子燒為止。

3. 木棉豆腐跟絞肉大概一比一打碎,奮力攪打到出現黏性之後,加入適量鹽、胡椒、辣椒粉、一點點醬油、一點點味醂調味,之後搓成丸子,用滷的。簡易滷法是切半顆洋蔥之後丟滷包加醬油、味醂即可。

4. 綠花椰菜切小朵燙熟撒鹽。

5. 熱狗燙熟之後切成愛心形狀。

6. 飯煮好之後一半用蕃茄醬拌成粉紅色,一半留白,做成鳥的臉。

7. 用綠花椰菜圍出飯的形狀。

8. 用魚板白色的地方切出眼睛,用海苔作眉毛與眼珠。

9. 用玉子燒作出鳥喙。把剩餘的玉子燒也切成愛心。

10. 在便當上方空位放入豆腐絞肉丸子、熱狗、玉子燒即可。

★小撇步:

1. 豆腐絞肉丸子要打到多黏呢?去菜市場看手工現做的貢丸打到多黏,大概就打到那樣就行了。

2. 日式煎蛋。其實也很簡單,重點就是 1. 厚度 2. 甜甜鹹鹹的口味。我用了大概兩顆蛋,半碗高湯,偷懶的方法就是用高湯粉去調,湯加得太多會太水會比較不好成形,但加太少又不會有那種ふわふわ比較蓬鬆的口感。這是一個需要靠經驗/靈感/運氣去拿捏的地方。

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