戴勝益 老爸的「發宵夜哲學」

2012.01.01

by 李翠卿 採訪整理 (親子天下雜誌31期)

戴勝益 老爸的「發宵夜哲學」

黃建賓

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王品餐飲集團董事長戴勝益,並不是一開始就出來創業。大學畢業以後,先進入家族的製帽事業工作。他印象很深刻,趕工到半夜,爸爸分配宵夜的順序永遠是固定的,貿易商、卡車司機、捆工永遠都優先於「自己人」。

戴勝益

王品餐飲集團董事長

公開承諾「照顧員工一輩子」的企業主

*  *  *

很多看起來很「偉大」的事情,背後的道理,其實是很單純的。

我並不是一開始就出來創業。大學畢業以後,我先進入我們家族的製帽事業(三勝製帽)工作。

做外銷事業,經常得跟「截關日」賽跑。貨物必須趕在截關日之前做好驗貨、報關放行等工作。若趕不上,客戶可以不認帳,那這一批貨就算是白忙了,只能認賠。

我們當時每週大約要趕截關兩次。每次趕截關,工廠的後端包裝部門、出貨部門,甚至打單小姐,加起來大概有一百多人,全部得挑燈夜戰,通宵達旦加班;不只是我們公司裡的人要加班,被指定來驗貨的代理商人員、卡車司機、搬貨的捆工也都跟著得忙一整晚。

趕工到半夜,我爸爸總會出去買一些乾麵、滷菜或是麵包,回來給大家當宵夜,「中場休息」的時候,可以填填肚子。

我印象很深刻,爸爸分配宵夜的順序永遠是固定的:先給來驗貨的貿易商;其次,則分配給卡車司機、捆工等工作人員,第三輪則發給同仁,最後才是我們家裡的人。

輪到我們吃時,東西可能都已經涼掉、不好吃了;有時候加班的人多,宵夜數量沒估好,份數不夠,我們甚至就沒得吃。而且,不管有沒有得吃,我們都得幫忙收拾「前三輪」吃完點心後留下的垃圾。

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