黃迺毓:誰燙死孩子的「學習酵母」?

2012.04.01

by 黃迺毓 - 師大教授 (親子天下雜誌33期)

黃迺毓:誰燙死孩子的「學習酵母」?

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重視孩子教育、全力提供各種學習機會的父母們,是很值得尊敬的,如此家長培養出來的孩子,很像完美的麵糰,然而經過蒸的過程,有的成為饅頭,有的卻還是麵糰,為什麼呢?

◎更多精采內容,請見《親子天下》第33期 《為什麼孩子從學習中逃走》>>

有個朋友某日心血來潮,自己動手做饅頭以抒解壓力。此人自幼聰慧,讀書考試都難不倒她,因此她興致勃勃的找了食譜,買了食材,自信滿滿的大展身手。

按著食譜指示,她將酵母倒入少許糖水中攪拌,然後在大盆子裡放入數杯麵粉,加入適量牛奶、油、鹽、糖及上述調好的酵母水揉勻。把揉好的麵團做成饅頭後,等著醒麵,再將麵團放入蒸鍋中,滿懷期望的等著吃生平第一次的DIY饅頭。

時間到了,她稍稍打開鍋蓋偷看,饅頭似乎沒膨脹起來。她想,可能是時間不太夠,再等等吧!每隔幾分鐘,她就偷看一下,饅頭仍然只是一顆顆蒸過的麵團。她取出咬了一口,難以下嚥。百思不解的她,請教了有經驗的人,終於發現原來她一開始溶解酵母時,食譜上寫的是「溫水」,而她自作聰明的以熱水代替溫水。她的假設是:既然加溫水比冷水效果好,熱水應該會更好!因此在第一個步驟時已經用熱水殺死酵母菌了,難怪蒸了半天依舊是麵團。

聽她笑談這件糗事,我不禁想起一些能力不錯卻缺乏學習動機的學生。他們多數都來自中上階層的家庭,父母有好的工作和收入,也都看重教育,願意盡全力提供各種學習機會培植兒女成器。若要勾選「父母作業單」,他們肯定可以拿高分。這樣的父母是很值得尊敬的,他們除了本身的表現好,也是「模範家長」,照專家的看法,無可指摘。如此家長栽培出來的孩子,很像完美的麵團,然而經過蒸的過程,有的成為饅頭,有的卻還是麵團。為什麼會這樣呢?

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