如何吃對「真食物」?

2011-09-16 (已於2016-09更新)
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為什麼要「夏天多吃瓜果,冬天多吃葉菜」?為什麼讓卜派變神勇的菠菜,也受營養師推崇?想要吃得順天應人,讓寶寶獲得均衡營養,就從認識真正的好食物開始。

如何吃對「真食物」?

我的第一套好好吃食育繪本美味上桌!

回想過去一週,有哪些東西端上了你家餐桌,進了家人的五臟廟:是極度倚賴開封加熱即可食用的調理包?還是為了鼓勵孩子在幼稚園的「好表現」,炸雞、薯條、番茄醬總是闔家歡樂必備品?

「孩子的飲食習慣,父母親責無旁貸!」既是牙醫師、也是荒野保護協會榮譽理事長的李偉文曾分享,在他家裡沒有零食,點心是用許多水果代替;正餐則多用當季蔬菜,為求方便也經常煮「在麵條中加了各色蔬菜」的「什錦麵」,均衡攝取營養與熱量。為了怕孩子上小學後受同儕影響愛吃速食,因此當偶爾出門、或趕時間去速食店時,李偉文夫妻倆甚至會在雙胞胎女兒面前裝出一副「很不得已、很難吃」的樣子,再加上平常灌輸的各種飲食教育,不斷想方設法提高孩子對「速食」誘惑的抗體。

「包括人類在內的所有生物,在生存演化競爭上,都是跟著父母的飲食習慣,」李偉文在自己的專欄中,特別語重心長提醒家長:為了培養孩子好的飲食習慣,父母一定也要檢視自己平常的生活飲食。

當季食物:農藥、化肥風險較低

五個孩子的醫師娘、也是農事達人的陳惠雯說,日本人把當季美味叫做「旬」,在對的時候種對的食物,才能不使用農藥與肥料,避開健康風險;換句話說,正因為按照自然的節奏走,讓「旬」不僅最美味,也最健康。

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