食農小旅行:探訪官田,大啖菱角賞水雉

2012.08.01

by 吳帷稜 (親子天下雜誌37期)

食農小旅行:探訪官田,大啖菱角賞水雉

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台南官田是菱角的故鄉,其中的四角菱溼地則是保育類水雉的棲息地。八月正值四角菱採收期,也是小水雉覓食學習的時刻,爸媽不妨帶著孩子來趟官田之旅,認識溼地生態與當地有機農業,並近距離探訪這些稀有的「凌波仙子」。

◎此專欄由「上下游新聞市集企劃」 上下游 News&Market 新聞市集

開車行經台八四線東西向快速道路上,道路兩側盡是廣闊平坦一望無際的水田景致,鮮綠油亮如織毯一般,不負嘉南穀倉的盛名。這裡是官田,菱角的故鄉。

在一片水鄉當中,有一處菱角田顯得特別生機盎然。水中除了菱角還有數種水草,魚兒優游其中,水面上有蜻蜓飛舞,小青蛙跳躍葉間,白鷺鷥穿梭覓食。甚至偶見別名「凌波仙子」的台灣水雉拍翅貼近水面飛過,身側的一抹白加上修長的黑色尾羽,美麗的身影是田間景致的亮點。

這是「友善大地有機聯盟」的菱角田,由一群年輕、充滿理想的農夫組成。「人家是做收成,我們是做生態,」友善聯盟成員──「尋祕桑田」主人 Peter 點出他們的經營方向,以生態為目標,而將農業收穫視作附帶的產值,希望不只人好,萬物一起共好。

友善聯盟的農夫們,在這裡經營的菱角田,也與別人的不太相同。除了秋天收成的二角菱外,在春夏還種了另一種「四角菱」,其菱仁外觀雖與二角菱的菱仁無異,但由於口感不若二角菱鬆軟,較適合入菜而非直接當零食,因此消費者買得比較少,也較少農人栽培。在近五百公頃的官田菱區中,大約只有七公頃的土地種植四角菱,唯一的原因,就是為了讓稀有的水雉安心成家。

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