泰式燒烤,歡度中秋夜

2012.09.01

by Grace(食譜)、張則凡 (親子天下雜誌38期)

泰式燒烤,歡度中秋夜

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一家烤肉萬家香,這次散發出來的香氣還有點兒異國味。在中秋佳節,不妨暫時擱下市售烤肉醬,和家人朋友來一場從舌尖酸辣到胃底的泰式烤肉吧!

Grace (吳文屏)小檔案    「mama de maison 食器&料理教室」(www.mdm.tw)的店長。曾於巴黎藍帶廚藝學校與麗池 Escoffier 甜點學校進修。經營「mama de maison」的理念,是希望讓更多主婦把家裡打理成乾淨美麗的咖啡屋,讓家裡常常洋溢著熱騰騰的食物香氣,女人愛自己,也讓深愛的家人更愛家。

沙嗲牛肉╳海鹽透抽╳白柚雞肉鮮蝦沙拉

三年前在曼谷品嘗了美味的泰式料理後,Grace 便至當地知名的藍象廚藝學校進修專業課程。今年暑假她又遠赴清邁,學習製作純樸又道地的泰北佳肴。一說到泰式料理,一向恬靜寡言的 Grace 就開始愉快的暢談起這些美食記憶;從她鄉村風廚房裡擺放的各種泰式調味料,便可看出泰國菜在她心中的獨特地位。

曾被美國「美食世界」電視台譽為「全球最健康料理」的泰國菜,其調味多來自天然辛香植物,既能幫助消化,還能促進排毒,增強人體免疫;涼拌料理則是輕油低脂,酸辣滋味又可提振夏日食欲。

今年九月底適逢中秋節,這一次的團圓夜讀者們不妨以沙嗲醬當做烤肉佐料,再暢飲一杯冰鎮香茅茶,相信今年的中秋滋味會大大滿足你的舌尖與胃底,令你難以忘懷。

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