南瓜╳香菇╳番茄╳洋蔥 對時入菜,法式濃湯溫暖上桌

2012-11 (已於2017-10更新)
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秋冬時節,正是菇類與根莖類蔬菜盛產之際,用這些當令食材,做幾道經典的法式家庭濃湯,不論素食者還是小寶寶,都能品嘗!

南瓜╳香菇╳番茄╳洋蔥 對時入菜,法式濃湯溫暖上桌

南瓜╳香菇╳番茄╳洋蔥 對時入菜,法式濃湯溫暖上桌

對法式料理有深入研究的Grace,這一回介紹的法式家庭濃湯,味道經典,製作與材料取得皆容易,是非常適合讀者們嘗試法國菜的入門料理。

在法國家庭裡,濃湯常搭配麵包、麵條或肉排,就能輕鬆上桌。Grace也提醒讀者,晚餐過後若有用不完的湯品,隔天早上加熱後,可以讓孩子以麵包沾著食用,就是最營養美味的早餐。

製作洋蔥湯、野菇濃湯、黃金濃湯時,以開水取代雞高湯,就能給素食者享用;野菇濃湯與黃金濃湯減少調味料的分量後,就成了極為營養的寶寶副食品。

現在正是菇類與根莖類蔬菜盛產的季節,利用這些食材製作濃湯,選用一個復古質樸的厚湯碗,將能使你的餐桌充滿法式鄉村風情!

Grace (吳文屏)小檔案

「mama de maison 食器&料理教室」(www.mdm.tw)的店長。曾於巴黎藍帶廚藝學校與麗池 Escoffier 甜點學校進修。經營「mama de maison」的理念,是希望讓更多主婦把家裡打理成乾淨美麗的咖啡屋,讓家裡常常洋溢著熱騰騰的食物香氣,女人愛自己,也讓深愛的家人更愛家。

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本文出自當期雜誌: 2012.11.01 親子天下雜誌 40期
華德福教育

為什麼北美華德福學校10年成長2倍,全球父母趨之若鶩? 什麼樣的教育,讓台灣精英家長:銀行家、教授、科技業主管不惜島內移民,甚至為了兒女中年轉業? 不強調競爭,沒有考試和功課的華德福學校,帶給傳統教育什麼樣的啟示?

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  • emily g 2016-03-23
    好棒的文章,真的很值得分享!
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  • 朱展緯 2015-09-15
    不錯的分享
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  • 徐嘉徽 2015-09-14
    很不錯的分享喔!讚!
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