聖誕老人糖霜餅乾 歡樂過節

2012.12.25

by 宛宛/iCook 愛料理 (iCook 愛料理)

聖誕老人糖霜餅乾 歡樂過節

iCook 愛料理

  • A-
  • A+

糖霜餅乾別具巧思的外觀裝飾,讓大小朋友都喜歡。初階版的糖霜餅乾食譜,動手跟著做,相信你也能上手。

◎資料來源:iCook 愛料理

食材:

餅乾材料<A>:低筋麵粉240g

餅乾材料<B>:細砂糖100g、蛋2顆、香草精少許、無鹽奶油120g

裝飾材料:草莓果醬適量、巧克力醬(苦甜巧克力豆)適量

蛋白糖霜:蛋(只取蛋白)1顆、糖粉200g

模型:心型模型1個

作法:

1. 將餅乾材料<A>低筋麵粉,過篩備用。將餅乾材料<B>無鹽奶油放置室溫軟化後,放入碗中用打蛋器攪拌,呈乳白狀,分2~3次加入細砂糖攪拌均勻。再加蛋攪拌均勻後,加入少許香草精。

2. 打蛋器取出,慢慢加入已過篩後的餅乾材料<A>低筋麵粉,要慢慢分次2~3次加入,用項皮刮刀攪拌均勻。如果覺得太軟,可再加入少許低筋麵粉,但不超過240g為標準。

3. 將麵糰放在大塑膠袋中鋪平,用桿麵棍桿約5 mm厚的扁平麵糰,放到冰箱冷藏30分鐘。

4. 等麵糰變硬就可以拿出來,撕開塑膠袋,趁麵糰質地硬的時候,模型沾點麵粉壓出形狀後,放入已經鋪好烘培紙的烤盤內。

5. 送進已經預熱180℃,10分鐘的烤箱內,上下火溫度180℃,烤15分鐘。趁餅乾在烤箱烘烤時,利用時間來拌糖霜。

6. 完全冷卻後用蛋白糖霜裝飾。蛋白糖霜製作:先將蛋白得先上鍋加熱一下殺殺菌,不要煮成蛋花湯,所以要不停的攪拌。蛋白放涼再把糖粉過篩,加入蛋白拌勻即可。糖霜的軟硬度自己調整,糖粉少→糖霜軟,風乾的速度慢。糖粉多→糖霜硬,風乾的速度快。糖霜沒用到的部分,蓋上保鮮膜防止乾燥。

關鍵字:

親子品牌館

熱門消息

你可能有興趣的文章

由popin提供

我要留言

謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

2018 MAKER PARTY 開展倒數24小時!


本日最推薦:

<<會員專屬優惠>>點此連結,下載存圖至MAKER_PARTY現場購票享有200元優惠價。

2018 MAKER PARTY即將來臨,準備好了嗎?不緊張,立即下載,圖文攻略懶人包,活動訊息一把抓。


溫馨提醒:已經購買電子票券或是預約工作坊的讀者,票劵與行前通知已經寄出囉!先收信,做好準備,不慌不忙與孩子共學共玩一整天!


不要再顯示

網頁已閒置超過3分鐘,為您推薦其他熱門好文!或點擊空白處回到網頁