傑米.奧利佛 讓兒童吃垃圾食物的人是混蛋

2013.01.01 (更新 2016.05.26)

by 李岳霞 整理 (親子天下雜誌42期)

傑米.奧利佛 讓兒童吃垃圾食物的人是混蛋

AFP提供

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傑米.奧利佛是英國廚師與烹飪推廣家,因處女秀《原味主廚》一炮而紅。他擅長使用有機食材,以幫助改變英國學校的飲食習慣與發起一連串飲食運動,成為家喻戶曉人物。

Jamie Oliver(傑米.奧利佛)

.6年級生

.英國廚師與烹飪推廣家,也是知名飲食節目主持人與食譜暢銷作家。

.代表節目有《原味主廚》、《傑米的廚房》、《傑米的校園晚餐》等等。他所發起的「讓我吃得更好」(Feed Me Better)運動促使英國政府進行具體的政策改革。

*  *  *

從小,我就對食物和做菜很有興趣,成天喜歡待在爸媽開的酒吧餐廳,在廚房裡看廚師們做菜、幫忙準備食物。八、九歲時,廚師就會分派削馬鈴薯皮、剝豆莢等簡單工作給我。

十一歲時,我的刀工就不賴,把蔬菜切成塊、片、條絲、丁、末、泥都難不倒我。跟爸爸或廚師叔叔們在廚房工作的感覺很棒,他們會逗我、講笑話給我聽,就像哥兒們一樣,不只讓我對廚房有歸屬感,更覺得自己像個真正的男人。那是我童年最難忘的一段時光。媽媽說我很好養,對食物來者不拒,樂於嘗試新奇、沒吃過的食物。家裡開餐廳讓我比別人幸運,有更多機會品嘗異國料理或昂貴的食材。廚房的大門對我完全敞開,爸媽也放手讓我在廚房裡動手操作、探索。直到現在,我下廚時還是很習慣直接用手碰觸、料理食材。這一切對我的主廚生涯不僅是一大啟發也是很好的立基點。

別人給我機會,我也給人機會

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