冬季副食品─寒冬中的暖胃好料理

2012.12.16 (更新 2015.04.17)

by 小雨麻、Zoe媽 (親子天下專特刊)

冬季副食品─寒冬中的暖胃好料理

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時序邁入冬季,寶寶副食品達人小雨麻、Zoe媽,特選冬季常見的兩種根莖作物:白蘿蔔、馬鈴薯,與一款葉球類蔬菜:高麗菜,設計出包含粥品、湯品、關東煮、點心等多種菜色,讓寶寶吃出暖呼呼的好元氣。

◎本文摘錄自《0~6歲寶寶 五感開發遊戲100》 看完整白蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜副食品料理>>

善用當令食材,才能吃得「對時」又健康。

冬季常見的根莖作物馬鈴薯是富有高量澱粉的地下塊莖,不管是做成馬鈴薯泥沙拉或是香脆的薯餅,都十分美味,是吃軟、吃脆都好吃的食物。要注意的是,馬鈴薯遇光容易發芽,芽眼含有具毒性的龍葵鹼,如果馬鈴薯發芽或轉綠,建議儘量不要食用。在保存上,可以與蘋果放在一起,再用不透光的紙袋或報紙包起來,再放入冰箱冷藏,減緩發芽的機會。

副食品達人小雨麻、Zoe媽,選用白蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜,設計出步驟簡單的冬季副食品食譜,讓寶寶吃出暖呼呼的好元氣。

以下分享一道馬鈴薯料理──蘋果奶香馬鈴薯泥

蘋果奶香馬鈴薯泥(適合7個月以上)

材料/2~3人份:

馬鈴薯1顆、蘋果半顆、奶200cc

做法:

1. 馬鈴薯去皮、切片蒸熟後,壓成泥。

2. 蘋果蒸過,再切成約0.5cm×0.5cm小丁,或磨成泥。

3. 將馬鈴薯泥、奶、蘋果丁拌勻即完成。

料理台筆記:

◆ 1歲以下的寶寶可以選用配方奶或母奶,1歲以上的寶寶可以採用牛奶。

◆ 蘋果蒸熟後,較不會變色,也較為軟甜,方便寶寶進食。

◎本文摘錄自親子天下特刊2012冬季號《0~6歲寶寶 五感開發遊戲100》

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