台北alohas野草小朋友實驗廚房 從小愛上真原味

2013-03 (已於2015-04更新)
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希望每個家庭都能「吃得健康,食得安心」,野草小朋友實驗廚房的烹飪課,教孩子把炸薯條變成健康點心,並鼓勵爸媽多和孩子一同下廚,打造一輩子都愛天然原味的記憶味蕾。

台北alohas野草小朋友實驗廚房 從小愛上真原味
攝影:楊煥世

「小朋友,我們今天要學做薯條跟番茄醬喔!」「耶!我最喜歡吃薯條了!」 每個週末,alohas野草餐廳附設的小朋友實驗廚房都會開張。在這裡,小朋友是主廚,爸爸媽媽變成配角,剝番茄皮、「鋸」馬鈴薯、揉麵團……小朋友玩得滿手黏答答,全場充滿歡樂的笑聲。 餐廳老闆何家正、陳寶如夫妻,身邊總是跟著五歲的兒子何廷逸,一家三口都是健康飲食的愛好者。野草標榜所有餐點都不含添加物,拒絕加工製品、不吃反式脂肪,因此他們自己種菜、做手工麵包和蛋糕,也希望把這樣的理念推廣給更多家庭。

解禁吧,對炸薯條說Yes!

「大家都知道速食含油量過高,薯條是垃圾食物,可是小孩就愛吃啊!」何家正笑著說,不管大人、小孩都很難抗拒美食的誘惑,與其一味禁止,不如學著用好的食材自己做。像是炸薯條,把馬鈴薯連皮切成條狀,接著灑上少許穩定度高、加溫不易變質的玄米油,加上天然海鹽,放入不需要油即可炸東西的「氣炸鍋」,就能做出香脆口感。

至於薯條的好搭檔「番茄醬」呢?陳寶如會在上課前先在牛番茄尾端劃十字,再讓小朋友學著放入烤箱加熱,就可以輕鬆去皮。然後用安全的塑膠刀,把大蒜、洋蔥慢慢鋸成細末及細絲,最後灑上玄米油、海鹽、黑胡椒、紅酒醋和少許糖,以及自家栽種的新鮮奧勒岡葉,再與去皮番茄一起放入果汁機打勻,就完成了。

本文出自當期雜誌: 2013.03.15 親子天下Baby 1期
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  • manwen 2016-03-31
    小火龍給讚,小火龍棒球隊
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  • 陳錦珠 2015-12-04
    是一篇很實用的好文章。
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  • emily g 2015-09-15
    很有意義
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