親子派對/蜜柑凍

2013.04.03

by PeiMami / 聿飯糰 (Web only)

親子派對/蜜柑凍

PeiMami / 聿飯糰

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小朋友最喜歡吃的果凍,是親子派對上的不敗甜點。直接用果皮當容器,填入含有果汁及果粒的果凍,讓孩子每一口都吃得到果粒和新鮮果汁製成的鮮果凍,自己動手做,無需添加防腐劑或色素,吃得才安心。

食材寒天粉4鮮榨果汁150g果肉100g、水50g、糖25g

做法:

1. 將寒天粉加水煮沸約2分鐘後關火。
2.蜜柑對切後,把果汁與果肉用湯匙取出,不破壞果皮。
3.將果肉弄碎,把煮好的寒天糖水加入。
4.將已降溫的寒天果肉填進果皮,放進冰箱冷藏至凝固,即可食用。

做法簡單容易,同樣的方式也可以做葡萄柚凍,帶著一點苦澀的酸甜滋味是屬於大人的甜點。

自製果凍Q嫩又有彈性,而且吃得到超多的果肉

小撇步

1.水果的甜分夠,可降低糖的比例。

2.將寒天糖水加入果汁及果肉時,溫度不能太高,待加了寒天糖水的果汁降溫但還能流動的狀態下,就可以加進水果容器裡,以保持果肉鮮度。

關鍵字:

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