只吃真食物 對抗黑心食物

2011.08.01

by 黃惠如 (康健雜誌)

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面對黑心食物全球竄流,除了認真建構食品安全監測網,更到了重建正確飲食文化的時候了。

我們自己本來就有問題:外食愈來愈多,在家和家人吃飯的時候愈來愈少。

肉愈吃愈多,均衡飲食的機會愈來愈少。加工食品愈吃愈多,生鮮食物愈吃愈少。廠商、校園競相玩「大胃王」比賽吃,發生噎死人的悲劇。囫圇吞、恣意瞎吃,造成生產者必須使用農藥化肥,大量生產、大量製造,結果是大量污染生存空間,而古早敬重珍惜食物的觀念也消磨殆盡。

讓我們用吃來投票,形成新的味覺革命。從瞭解來源、採買、食材處理到烹調,做出更有智慧的選擇。

重新與食物建立關係,因為我們別無選擇,非這麼做不可。

* * *

在毒奶粉、毒奶精、毒澱粉……衝擊時,一個與有機農友聚餐的場合,有媒體記者開玩笑地問:「這會不會是毒果汁?青菜會不會用毒奶粉種的?」雖然大夥嘻嘻笑笑,但後來問有機農友的感受?他說,「很沮喪,很痛苦啊!」

食物竟然變成嘲謔的話題,我們吃了一輩子的食物,那些深藏記憶裡的美味!以及附隨人際關係的回憶,如今卻因為種種原因變成了危機。

「這是個食物豐富卻難以選擇,標示眾多卻缺少信任,經濟進步卻破壞環境,科學發達卻迷失信仰,物質富足卻心靈貧乏的年代,」長期推動有機農業的宜蘭大學有機產業發展中心主任黃璋如有感而發地說。

危機:瘦肉精、三聚氰胺、順丁烯二酸酐,那下一次呢?

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