花蓮‧光合作用農場小村食堂 從產地到餐桌的手作體驗

2013-06
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當孩子吃著花生糖,是否知道花生原來是長在地下?在這座有機農場,孩子直接踏入農地採集食物、近距離接觸古早燒窯,從純樸的滋味裡,重新認識食物。

花蓮‧光合作用農場小村食堂 從產地到餐桌的手作體驗
攝影│Sabine

這裡,是花蓮壽豐鄉木瓜溪畔。放眼周遭,除了鄰近鯉魚潭,有各項親水活動與休憩設施,可騎單車沿環潭自行車道享受湖光山色外;也可帶孩子前往立川漁場,體驗「摸蜊仔兼洗褲」的鄉土野趣,品嘗現炒黃金蜆、清蒸貴妃魚以及台灣鯛等美味。

不過你可能不知道,這兒還有一處適合全家造訪、以有機栽種為特色的光合作用農場。農場裡剛成立不久的小村食堂,是間透明玻璃小屋,一旁還有個讓大人、小孩都眼睛發亮的手工磚窯。

農場的活動企劃劉崇鳳說,成立小村食堂,是希望將人、土地與食物重新連接,縮短產地到餐桌的距離,更希望能成為大家的廚房。食堂雖沒有豪華設備,也沒有討好孩子的鮮豔色彩,但有機食材與熱情員工卻讓整間廚房鮮活起來;參加活動的大小朋友,則可在此一次體驗摘採作物與手作食物的樂趣。

上餐桌前的農事體驗

農場主人吳水雲解釋,農場是採用生物動力農法(簡稱BD農法)種植作物,並且採高低差方式將水流引入田間;由於是引用奇萊山所流下的水來灌溉,成為很自然的生態環境。

「小朋友,我們先到田裡去挖花生,再回到廚房裡製作花生飯糰;或是摘幾根玉米,一起做玉米貝果好不好?」

由於隨季節變遷會有不同農作物,農場同仁會帶領客人採集當天的部分食材,在過程中讓孩子自然了解時令與食物的關係。回到廚房,大家挽起衣袖清洗食材,由食堂的「小飽師傅」洪榮崇示範,教大家如何把香草或花生等食材用手揉入麵團,做出一個個可愛的小貝果。有時也會到香草園區採集九層塔,回來加入橄欖油、松子等,調製義大利麵常用的青醬;或是到田裡近距離認識水稻,回廚房後著手做紫米飯糰、紫米粥。

本文出自當期雜誌: 2013.06.15 親子天下Baby 2期
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  • 陳錦珠 2016-02-17
    很棒的分享,很實用的文章。
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  • 徐嘉徽 2015-09-14
    很優質的分享
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  • 黃筱珊 2015-09-13
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