養出好胃口的孩子 營養師媽媽陳燕慈的育兒祕訣

2010-11-15 (已於2015-04更新)
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如何讓孩子願意好好吃飯,小寶寶的副食品怎樣做才能美味又營養?台大醫院營養師陳燕慈教你如何變換口味,讓孩子開心吃出免疫力。

養出好胃口的孩子 營養師媽媽陳燕慈的育兒祕訣
曾千倚 攝

孩子從六個月開始可以吃副食品後,湯、粥、食物泥就開始紛紛出籠,但有時孩子卻不買單,著實令父母難為又擔憂。

「嬰兒對味道是有感覺的,」陳燕慈說,因此雖然只是湯湯水水的食物,也可以感受到好不好吃。有些媽媽會用小肋排熬湯,「因為一歲以下孩子飲食中,脂肪必須佔四○%,比成年人還高」。她建議用大骨頭熬粥、熬湯,因為大骨頭脂肪含量較高,比小肋排更適合。

由於陳燕慈的孩子小時候有過敏體質,基本上不採用海鮮類的食材,以大骨頭熬湯,加上高麗菜、玉米、牛蒡,鮮味、甜味就都有了;有時也可以多點變化,「非過敏體質的孩子,就可以用小魚乾、海帶熬日式高湯」,雖然一歲以下孩子飲食以原味為主,「偶爾可以加一些些味噌,多點不同的選擇」。有的父母在孩子剛吃副食品時拿捏不準分量,無法判斷孩子吃得夠不夠,要對照營養建議表格又太困難。陳燕慈表示,七~九個月大的嬰兒一天能吃下二分之一碗稀飯就相當足夠了。最好的判斷指標來自於體重,當孩子轉換成以副食品為主後,體重未增反降時,就可能是吃太少了。

飲食要多元,營養才均衡

孩子成長的過程中,蔬果攝取量容易不足,「水果有甜味,孩子接受度較高,但蔬菜卻不是。」陳燕慈指出,此時就要施展魔法,「把蔬菜包入水餃內,或是做成沾醬,如菠菜泥」。

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