擺對位 小廚房也能做大菜──主廚MASA收納術大公開

2013.08.01 (更新 2015.10.20)

by 李佩芬 (親子天下雜誌48期)

擺對位 小廚房也能做大菜──主廚MASA收納術大公開

黃建賓 攝

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廚師自家的廚房是什麼樣子呢?《親子天下》帶你造訪食譜專欄作家MASA的廚房,向型男主廚偷學收納的智慧!

已出版了五本食譜書,粉絲橫跨六十餘國的MASA,謙稱自己當初是為了「練習中文」而開始寫部落格,但寫著寫著,誰能想到八年前才移居台灣的他,竟也厲害到出了這麼多本中文食譜書!

媽媽很會做菜、哥哥也是廚師的MASA,回憶第一次下廚是國中的年紀。當時為了學校考試總是晚睡,晚上肚子餓了,不想麻煩媽媽準備宵夜,就自己到廚房做些簡單料理,「也受到一些小朋友學料理的有趣漫畫影響,就覺得下廚很好玩。」受到母親與兄長薰陶,加上自身興趣,讓MASA似乎很自然就踏上料理之途。

然而他也明瞭,並非每個人都跟他一樣,自小就對下廚有興趣。因此每當有人問他「如何讓自己喜歡下廚」時,他總是告訴對方,心情要放輕鬆,開心做,不怕失敗。他也提醒另一個重要訣竅:廚房物品最好能簡單歸類,保持清爽,否則三不五時總是找不到要用的工具或食材,就會愈來愈不想進廚房。

曾在日本、加拿大都住過的MASA發現:全世界怕下廚的人,似乎都認為下廚等於「很累+很辛苦+很麻煩」;但他一直很希望能修正這個料理方程式,讓更多人感受到料理的「好玩+快樂+幸福」。網路,就是他傳遞料理幸福感的媒介。

你或許很難想像,我們在網路上看到的一道道令人垂涎欲滴的美味料理,竟然都是在一處「伸出雙手就會碰到牆壁,轉九十度走兩步,又會碰到另一端牆壁」的小廚房中變出來的!在狹長又侷促的小小廚房裡,來看看超人氣主廚如何規劃與收納這一方角落,讓料理成為順手、流暢又幸福的事!

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