親子廚房/Flora示範可愛泰迪熊麵包

2013.09.03

by Flora/Flora's Garden (Web only)

親子廚房/Flora示範可愛泰迪熊麵包

Flora/Flora's Garden

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最近的麵包香精事件,讓大人小孩吃麵包吃得心驚驚!其實,自己做的麵包不可能香到巷子都聞的到,也不可能放了幾天都還軟綿綿,但是卻吃得很放心。Flora示範自家手作麵包,Q軟好吃又能做出外面買不到的可愛造型呢!

自己做的麵包不可能香到巷子都聞的到,也不可能放了幾天都還軟綿綿,但是卻吃得很放心。只要有好的配方和充分揉勻麵團,自家手作麵包也能Q軟好吃,又能做出外面買不到的可愛造型呢!若覺得玉米布丁餡較難做,也可以以紅豆或其他餡取代。

材料:
【麵糰】高筋麵粉 200克、鮮奶 100克、蛋液 1/2個、糖 20克、鹽 1 小匙、無鹽奶油(軟化) 15克、 酵母 3克
【玉米布丁A】鮮奶 100毫升、鮮奶油 25毫升、無鹽奶油 10克、糖 20克
【玉米布丁B】蛋(打散) 1顆、玉米粉 15克、煉乳 20克、玉米粒 50克
做法:
【麵糰】
粉類過篩加入所有材料混合均勻,桌面不要撒手粉(一開始會粘,繼續揉就不會粘了)
將麵糰揉至可延展,鬆弛至二倍大,分割成六等份。

玉米布丁A→鮮奶、鮮奶油+糖煮到糖溶解熄火加入奶油。
玉米布丁B→所有材料放入鍋煮到濃稠後,換隔水加熱至劃開5秒內不會密合,即可熄火放涼。

將麵糰擀圓,包入玉米布丁餡,收口朝下,二次發酵30分鐘後,在表面刷上蛋液,烤箱預熱180度,烤15分鐘。
杏仁果以巧克力黏住頭部當耳朵,以融化巧克力畫上表情;可愛泰迪熊麵包就完成了^^
兒子一口氣吃了三個~傻眼

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