張正傑點唱機:米其林主廚的莫內料理

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今年暑假,我到了巴黎和維也納演奏。在這次旅途中,有兩間餐廳令我相當難忘。一間是在巴黎的一家米其林級餐廳;另一間則是在維也納,世界排名第九的餐廳。

張正傑點唱機:米其林主廚的莫內料理
插畫│水腦

今年暑假,我到了巴黎和維也納演奏。在這次旅途中,有兩間餐廳令我相當難忘。一間是在巴黎的一家米其林級餐廳;另一間則是在維也納,世界排名第九的餐廳。

驚見世界獨一無二的麵包車

以維也納的這間餐廳來說,主廚精緻的小點不僅極具特色,還會搭配時令。我們去的時候,因為正值夏季,小點多以水果入菜,吃起來清爽消暑,尤其是三個小點上還堆疊了一座「小剉冰」。這座小剉冰的出現,令我相當驚訝,畢竟歐洲人是不吃剉冰的,但是他們卻向其他文化取經,變出這項冰果創意。

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本文出自當期雜誌: 2013.09.01 親子天下雜誌 49期
學習動機

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國內知名大提琴家。創立「弦外之音室內樂集」,策劃各式頗富創意的音樂會,如:親子音樂會「110cm以下音樂會」、結合戲劇及美食的「料理東西軍——茶與咖啡的世紀大對決」等,著有《調琴高手》、《我的外遇》及《女兒,我的鍋鏟呢?》等書。

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  • emily g 2016-03-30
    好棒的文章,真的很值得分享!
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  • Ci-sin Feng 2015-09-12
    感動
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  • 陳宏彰 2015-09-11
    好文
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