芬蘭式教養 從廚房開始

2013.09.15 (更新 2015.04.21)

by 劉豫鳳 - 國立屏東大學助理教授 (親子天下Baby3期)

芬蘭式教養   從廚房開始

楊煥世 攝

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在芬蘭,教養及孩子的學習都會在日常生活中進行,廚房就是最佳場域之一,曾帶孩子旅居芬蘭的台灣媽媽,也從他們的「廚房教養觀」中收穫多多。

文∣劉豫鳳(國立暨南國際大學教育博士,曾任幼兒園教師、耕莘專校幼保科專任講師)

台灣的媽媽聽到要讓幼兒進廚房,多數的聯想是:「好危險」、「來幫倒忙」。但是芬蘭的廚房卻歡迎家庭的所有成員,常見父母與孩子一起進行廚房的工作;而許多孩子需要培養的能力,也可以在這裡產生。我帶著孩子旅居芬蘭一年,當時她不到兩歲。為了節省生活開銷,我們必須天天開伙,我索性帶著女兒進廚房,運用自身幼教專業,透過讓她參與廚房的「工作」,讓廚房成為幫助她發展的場域。

芬蘭的料理很適合進行「廚房教養」,因為當地料理的最大特色就是「簡單」,除了食材的選擇多是未經加工的食物;在烹調方式上,也少有所謂的大火快炒或高溫油炸。我曾去一位芬蘭的朋友家作客,沙拉一端上來,就是很簡單的蔬果,加點鹽、橄欖油就能入口。我在台灣吃慣了「重」口味的沙拉,如此清淡的沙拉倒是第一次見到,不料味道卻也鮮甜,極簡的調味反倒凸顯了鮮蔬本身的美味。

因為極簡,芬蘭料理可以在家庭中經常實施,沒有過多繁複的步驟和加工,也適合與幼兒一起製作。

進廚房前,先做好準備

讓孩子進廚房之前,芬蘭家長會先提醒孩子該注意的事項,若能再安排好活動的順序,除了可減少孩子下廚過程中的混亂,更能提升親子互動的品質。可依以下六步驟開始進行:

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