不鏽鋼餐具含「錳」!專家教你正確用鍋、洗鍋保健康

2013-10
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

不鏽鋼餐具含「錳」事件,造成家長一片恐慌,究竟如何選用與使用金屬製餐具及鍋具?

不鏽鋼餐具含「錳」!專家教你正確用鍋、洗鍋保健康
鄒保祥 攝

不鏽鋼餐具錳超標問題在台灣父母圈掀起一陣驚呼,許多家長經歷塑化劑等毒物風波後以為不鏽鋼餐具是給寶貝的好選擇,卻沒想過心中的「明智選擇」竟然也會有問題。

為了孩子的飲食健康,媽媽們的焦慮不難理解。不過,不鏽鋼鍋具的使用是有訣竅的。

不鏽鋼餐具的挑選上,一般食品級的不鏽鋼(譬如常見的grade 304、18/8 或 18/10等級的不鏽鋼)因其具有耐高溫及抗腐蝕的特性,因此可能釋出的各類金屬含量應該都很低,也不致於危害人體的健康。

在使用上,不鏽鋼鍋在製程中一定得使用石化級的「黑油」,如果在正式烹煮前沒有「醒鍋」,可能就會將「黑油」吃下肚。另外,如果以小鋼刷做為習慣性刷洗不鏽鋼鍋的工具,與硬度很高的不鏽鋼鍋硬碰硬,也容易導致刮痕而藏汙納垢,給了細菌容易在鍋內滋生的機會,日後煮食,就容易吃下壞菌。小鋼刷的金屬粉屑其實也很容易殘留在鍋內,因此使用上是有訣竅的。

家事達人陳映如要和媽媽們分享她的小撇步,教大家如何「醒鍋」、正確使用小鋼刷以及輕鬆洗掉鍋具焦垢。

撇步1:

用白醋「醒鍋」,黑油不殘留

在不鏽鋼鍋內加入清水、食用白醋,以大火煮滾,重複2次。白醋有除垢、除臭及抑菌的效果,簡單的醒鍋,就不用擔心黑油殘留。

本文出自當期雜誌: 2013.10.01 親子天下雜誌 50期
打破9歲‧13歲閱讀之壁

12年國教時代,所有科目都要從閱讀下手, 但你知道嗎?孩子不愛讀可能是撞上閱讀與思考之壁, 透過有策略的引導,陪孩子順利從閱讀到思考。

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
33%
想嘗試
33%
很實用
33%
很感動
 
做不到
 
很困惑
 
不同意

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
11則留言
  • emily g 2016-03-31
    好棒的文章,真的很值得分享!
    回覆 • 
    檢舉
  • 陳錦珠 2016-03-16
    很棒的分享,很實用的文章。
    回覆 • 
    檢舉
  • 朱展緯 2015-09-15
    不錯的分享
    回覆 • 
    檢舉
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    圖文作家
    徐玫怡
  • + 追蹤
    育樂國小老師
    王文華
  • + 追蹤
    親子天下執行長
    何琦瑜
  • + 追蹤
    中央大學學習與教學研究所教授(中大教授)
    柯華葳
  • + 追蹤
    HowLiving 美味生活
    矽谷美味人妻 KT
  • + 追蹤
    親子教養作家
    蔡穎卿
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    兒童心智科
    兒童心智科團隊
  • + 追蹤
    感染科
    陳志榮
  • + 追蹤
    臨床心理師
    謝玲玉
  • + 追蹤
    人際.親子
    林淑棻
  • + 追蹤
    婦產科
    蕭勝文
  • + 追蹤
    老ㄙㄨ老師
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題