親子料理/Flora示範:洛神花果醬&口袋熊吐司

2013-11-12
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又是洛神花花開的季節,含有豐富花青素和天然果膠的洛神花,最適合做成果醬。Flora示範超簡單的洛神花果醬,還有可愛的口袋熊吐司,親子一起動手做美味營養早餐吧!

親子料理/Flora示範:洛神花果醬&口袋熊吐司
Flora/Flora's Garden

跟據研究,果膠能清除累積在腸子裡的重金屬、膽固醇,帶走身體部分毒素。

許多水果都含有天然果膠,例如蘋果、櫻桃、洛神花等。目前正是洛神花盛產季節、價錢非常便宜且含豐富的膠質。

洛神含豐富花青素有很強的抗氧化作用,能改善血液循環、加強末梢神經傳導、讓人唇色、臉頰變紅潤光彩。洛神顏色鮮紅、色澤美麗、酸甜的滋味更有生津止渴功效。趁著洛神花盛產的季節,一起來做果醬吧!

玻璃罐和鐵蓋從冷水開始煮沸騰幾分鐘消毒、晾乾備用。

洛神花整朵清洗乾淨(切後洗會流失汁液)、從尾端切除、用筷子將籽推出。
製作果醬不需要完整的花朵,所以也可以用手撕下花朵,但洛神花種籽有細毛,記得戴上手套再處理。

材料:新鮮洛神花(去籽)260克、砂糖130克
做法:

1.將洛神花瓣切細。
2.放在鍋中加糖開中小火拌煮。
3.不斷攪拌至濃稠(約七分鐘左右)熄火。
4.趁熱裝罐、倒立,如此便能真空封存,不開封放半年沒問題。

洛神花很酸不建議再減糖、除非是很喜歡酸酸的口感。煮過蘋果、草莓、櫻桃等多種果醬,洛神是我煮過最快、最濃稠的果醬,可見它的膠質真的非常豐富。

【同場加映】製作口袋熊吐司
1.準備一個杯子、在吐司上蓋一下做一個圓型記號,把洛神花果醬放在吐司中間。
2.蓋上另一片吐司、用杯子將吐司壓斷。
3.從另一側輕推就能將造型吐司取出來。

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  • Vickie Chiou 2016-09-08
    很實用的文章!!!!!
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  • LiJane Hsu 2015-10-29
    好看又好吃
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  • 朱展緯 2015-09-15
    不錯的分享
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