PeiMami示範糖霜薑餅屋DIY全記錄

2013.12.16

by PeiMami/聿飯糰 (Web only)

PeiMami示範糖霜薑餅屋DIY全記錄

PeiMami/聿飯糰

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聖誕節的腳步越來越近,看著市面上各種美麗又夢幻的薑餅屋,你是否也心動想要自己做一個?擅長製作創意親子料理的部落客PeiMami,用詳細的圖解方式,帶領你一步步完成自己的夢想小屋。

再2週就是聖誕節了,一直很想做一間薑餅小屋,給小聿一個小小驚喜。

首先,構思動手畫設計圖,用鉛筆跟尺畫在烘焙紙上,屋高10公分,屋寬8公分,小窗戶1.5公分...(想畫成愛心圖型也可以,自由發揮),我畫了一個最簡單的版型,難度較低。

薑餅材料:低筋麵粉300g、無鹽奶油90g、細砂糖70g、全蛋1顆、楓糖漿30g、薑母粉2小匙

巧克力餅乾材料:低筋麵粉80g、可可粉10g、無鹽奶油30g、蛋液20g、細砂糖30g

抹茶餅乾材料:低筋麵粉80g、抹茶粉5g、無鹽奶油30g、蛋液20g、細砂糖30g

※ 楓糖漿可用蜂蜜取代,薑母粉買不到可以用1匙肉桂粉取代,不加也可以。

薑餅做法:

薑母粉加入低筋麵粉裡過篩後放置一旁,奶油要恢復至常溫後攪拌至乳霜狀(冬天需要微微加熱,溫度不要過高),在奶油裡加入蛋液、糖攪拌均勻,再分幾次加入過篩的粉類混合(拌不動,手洗乾淨下去揉),最後倒入楓糖漿混合均勻。

 

巧克力&抹茶餅乾做法:

一樣粉類都先量好後混合過篩,奶油攪拌到乳霜狀後加入蛋液跟細砂糖混合均勻。

※ 切記粉類都盡量量好後混合後先過篩。

※ 不想做巧克力&抹茶餅乾,也可以就全部都用薑餅裝飾,既然是自建夢想小屋,反正每個人夢想都不一樣,您說是嗎?

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