【お料理】玉子燒銅鍋(工房アイザワ)

2013.12.19

by 莎莎醬 (Web only)

【お料理】玉子燒銅鍋(工房アイザワ)

莎莎醬

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玉子燒跟甜點一樣,孩子很愛吃,一起動手幫忙切蔥,來做蔥口味的玉子燒。

*文章來源:莎莎醬

有志一同的好友,常常看到什麼就互相生火一下,都愛煮玉子燒,都愛吃蛋料理,於是對職人等級的玉子燒銅鍋情有獨鍾,想起人形町的玉子燒名店"鳥忠",一把把燒得花黑的銅鍋,換得一塊塊黃澄澄的軟綿,想到就流口水了!於是默默把它丟進購物車。這次,趁樂天免運,把它抱回家了!

玉子燒銅鍋有很多種,各式各樣眼花撩亂,我們後來屬意工房アイザワ的,挑選了18cmX18cm的關東式鍋,比較後,喜歡這個尺寸。整只鍋子沉甸甸地不輕,但居然沒有超重,免運好LUCKY!本來想說去日本時再帶回來,現在又多了額度可以裝別的東西了。


職人的LOGO,木製把手,玫瑰金的銅亮,好美。純銅+內鍍純錫,很有份量,在意銅鍋加熱可能"有害"的話,這樣就安心許多。網友分享的文章←,對銅鍋有興趣的話可以參考看看。


分享一下,玉子燒的豆知識。依照玉子燒鍋的形狀,分成方形(關東)&長方形(關西)。東型と西型、銅の卵焼き器の違いがわかった! ←這篇文章有詳細介紹,方形的關東玉子燒器,做出來的玉子燒比較厚,不會一層一層地捲,直接一氣呵成!表面會有點焦色的厚燒。我們一般常做的,一層一層捲起來的玉子燒,是關西型,瘦長的鍋子,適合薄薄層層捲起。

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