冬季副食品─善用當令食材 白蘿蔔入菜

2012-12-16
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白蘿蔔素有「小人參」之稱,燉煮過後口感軟嫩,非常適合寶寶食用。寶寶副食品達人小雨麻、Zoe媽,利用白蘿蔔設計出蘿蔔糕、清燉蔬菜牛肉湯、蘿蔔鑲肉關東煮,讓寶寶吃出暖呼呼的好元氣。

冬季副食品─善用當令食材 白蘿蔔入菜
梁忠賢 攝

「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生採藥方。」白蘿蔔由於營養價值豐富,素有「小人參」之稱,加上閩南語「菜頭」的諧音吉利,冬末迎春許多人家會端上白蘿蔔祈求新的一年有「好采頭」。

白蘿蔔富含維他命C與微量的鋅,蘿蔔葉、蘿蔔皮也都含有豐富的營養,加上燉煮過後口感軟嫩,非常適合寶寶食用。在冬季盛產的白蘿蔔味道甘甜、口感鮮脆,因此民間流傳一句話:「冬天蘿蔔賽過梨」,若帶皮煮,不必花太多時間烹煮,可保留更多的營養素。

時序邁入冬季,寶寶副食品達人小雨麻、Zoe媽,利用白蘿蔔設計出蘿蔔糕、清燉蔬菜牛肉湯、蘿蔔鑲肉關東煮,讓寶寶吃出暖呼呼的好元氣。(以下食譜建議的適合年齡,主要以食物種類做為分齡依據,請先確認寶寶對食材是否會過敏,若有不適反應,則建議一歲或一歲半以上再嘗試。)

蘿蔔糕(適合9個月以上)

材料/3~4人份:

白蘿蔔150g、在來米50g、鹽少許、油少許

做法:

1.  在來米洗淨,加入1量米杯水,浸泡3至4小時備用。

2.  白蘿蔔去皮切丁,混入步驟1材料,再加少許油、少許鹽,用果汁機打成漿。

3.  準備鍋子,鍋壁抹油,倒入步驟2材料,再放進電鍋,在外鍋加兩杯水。電鍋跳起後,再燜30分鐘。

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  • 朱展緯 2015-09-15
    不錯的分享
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  • 徐嘉徽 2015-09-14
    很不錯的分享喔!讚!
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  • 黃筱珊 2015-09-12
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