元宵聰明覓良「圓」 低卡高纖湯頭慶團圓:包餡湯圓熱量高,四顆等於一碗飯

2014-02-13 (已於2015-04更新)
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元宵節吃湯圓是傳統習俗,代表團團圓圓。但包餡湯圓的黏性大、含糖量或油脂高、熱量也高,應酌量食用。國民健康署提醒民眾食用湯圓應掌握與主食代換、不油炸、搭配低卡高纖湯頭、酌量食用等原則,減少健康負擔,歡樂慶元宵,幸福覓良緣。

正月十五元宵節即將到來!農曆一月十五日是新年的第一個月圓之夜,所以稱為元宵節。元宵節吃湯圓是傳統習俗,代表團團圓圓。但包餡湯圓的黏性大、含糖量或油脂高、熱量也高,應酌量食用。國民健康署提醒民眾食用湯圓應掌握與主食代換、不油炸、搭配低卡高纖湯頭、酌量食用等原則,減少健康負擔,歡樂慶元宵,幸福覓良緣。

一、湯圓外皮屬於主食類,要與正餐主食代換

很多人把湯圓當點心食用,但湯圓的外皮是以糯米粉製作,跟米飯、麵條一樣屬於主食類,而餡料中的糖份跟油脂也是造成熱量攝取過多的來源。一顆包餡的鹹湯圓或甜湯圓熱量約70大卡,體重60公斤者要健走(4公里/小時)20分鐘才能消耗。而且4顆湯圓的熱量就約等於一碗飯,若湯裡再加入糖、紅豆或花生,總熱量約600大卡,已接近一餐所需熱量。若以今年南投台灣燈會全長3.2公里計算,必須逛3.6圈才能消耗600大卡。

二、不油炸、低卡高纖湯頭,健康少負擔

炸湯圓會增加油脂及熱量,不宜多食用,建議以水煮方式,滑而不膩。

(一)甜湯圓因內餡已含有高糖分,湯頭不宜再加糖,可用天然的洛神花、甘草、仙楂、枸杞提味,而無糖豆漿自然的清甜卻有著濃郁口感,最適合芝麻湯圓。配料建議用白木耳、紅棗、黑棗取代花生的油脂與紅豆的澱粉,增加膳食纖維又有飽足感。

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  • Vickie Chiou 2016-09-08
    很實用的文章!!!!!
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  • 徐嘉徽 2015-09-14
    很不錯的分享喔!讚!
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  • 朱展緯 2015-09-12
    不錯的分享
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