珊卓:封存這個冬季的草莓香,自己做草莓果醬

2014.02.21

by 珊卓 (Web only)

珊卓:封存這個冬季的草莓香,自己做草莓果醬

珊卓‧心生活

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上個冬天,我一開始煮草莓果醬,家裡就滿室香甜草莓的味道。煮好的果醬存入果醬瓶中,可以放好長一段時間,早晨在土司上抹上厚厚一層一起烘烤,草莓果粒用湯匙背面輕輕一壓就可以抹散在土司上,有時挖一匙滿滿果粒的草莓果醬搭上現烤的鬆餅,就是小寶兒與我的幸福早餐。

去年草莓盛產的時候,我開始學著煮草莓果醬

一開始的材料只有草莓跟砂糖,大家都說因為草莓水份多不用放水

可我一口氣煮了一個多小時,站在爐火旁不停攪拌著草莓果醬

草莓果醬差點被我煮成草莓糖,用來當果醬抹稍嫌硬了一些,泡成草莓茶味道倒是很不錯

後來又煮,這次放了一些水,草莓果醬不太醬,稀了點

試了幾個配方,最後忘記哪位朋友分享了一個簡單又好做的食譜

需要的總時間比較長,但是做起來風味絕佳,是一個非常理想的配方

上個冬天,我一開始煮草莓果醬,家裡就滿室香甜草莓的味道

煮好的果醬存入果醬瓶中,可以放好長一段時間

早晨在土司上抹上厚厚一層一起烘烤,草莓果粒用湯匙背面輕輕一壓就可以抹散在土司上

有時挖一匙滿滿果粒的草莓果醬搭上現烤的鬆餅,就是小寶兒與我的幸福早餐

或是煮一鍋水,加入一小匙草莓果醬,丟入紅茶茶包一包

沒多久就有香甜的現煮草莓果茶,放幾顆冰塊涼涼的喝更對味

草莓果醬   

*配方參考某本果醬書(某本是因為我也不知道),比例跟做法有做修改

材料

草莓    1.1公斤

冰糖    800公克

檸檬    一顆榨汁

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