莎莎醬:【親子料理】簡單做木棉豆腐

2014-03-03
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在無所不毒的年代中擔任主婦,時時得提心吊膽,雖30年來也早已慢性服下不少毒素,懂得選擇的當下,還是希望給家人最安全的飲食。

莎莎醬:【親子料理】簡單做木棉豆腐
莎莎醬

在無所不毒的年代中擔任主婦,時時得提心吊膽,雖30年來也早已慢性服下不少毒素,懂得選擇的當下,還是希望給家人最安全的飲食。不過現今連米的標示都不可信任的時代,實在不知道還有什麼是值得相信的。也許經 過比較後,花了錢,買的還是毒物...什麼都自己做真的無毒?原料,器具,工具...實在也難保證真的無虞!更難想像無法操控在自己手中製成的商品製造過程會有多麼的"精彩",所以,能自己做的,不麻煩的,就盡量自己做了,當然也會外食,也會買成品,只能提醒自己,不要專情任何一家廠商,均衡攝取毒物吧!

自己做豆腐一兩個月了,依照吃的進度,大約一週會做一次,食譜是參考→Carol老師的自製木棉豆腐 (不使用鹽滷及石膏)。內文食譜就不贅述了,自己做的豆腐滋味極好!一定要分享給大家。


老師的食譜,最棒的地方,就是用蛋殼+醋取代鹽滷,豆漿煮好後加入"自製的蛋白質凝固劑",豆漿便成豆腐花,真的很神奇!現在做習慣了,煮白煮蛋的時候,都會煮沸再煮5分鐘,直接把這高溫煮沸的蛋殼留下來,晾乾,豆腐快吃完的時候加醋水常溫泡四天備用,習慣了之後,就不覺得麻煩了。

豆腐是家裡必備的食材,豆漿也是常做的飲料,上癮了自己做的豆腐後,就很少再買市售的豆腐了,上網找了台灣製的豆腐模具,做起豆腐也格外心情好!我是在這裡買的,網路有很多賣家,一分錢一分貨,大家可以比較一下囉!

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  • Vickie Chiou 2016-09-08
    很實用的文章!!!!!
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  • emily g 2016-05-18
    真是很棒的文章,非常值得分享
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  • 朱展緯 2015-09-15
    不錯的分享
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