光顏色就能讓孩子肚子餓

2014.03.01 (更新 2019.10.21)

by 小兒感染科 - 黃瑽寧 (親子天下雜誌54期)

光顏色就能讓孩子肚子餓

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在育兒過程中,父母的健康知識直接影響了孩子是否受到正確的照顧,黃瑽寧醫師將自本期起逐一介紹健康的基本知識,讓父母輕鬆了解孩子的身體需要什麼。

【超強育兒寶典】台北市醫師公會推薦好書,黃瑽寧醫師著《發燒免驚!搞懂流感、腸病毒》+《從現在開始,帶孩子遠離過敏》

新世代的家長們應該已經不再相信「吃豬腦補腦」、「吃腎補腎」這種怪邏輯,但還是有人抱著鴕鳥心態,希望「多喝杏仁、少吃醬油」就可以讓皮膚變得更白皙吧。

兒童飲食內容與健康息息相關,這應該是不爭的事實。然而究竟要讓孩子吃什麼才健康,或是破除一些健康食品效果的迷思,恐怕大家要增加一點點知識,對人體的消化系統運作有基本了解後,會更了然於胸。就讓我輕鬆的帶大家,從嘴巴「吃進東西」開始,認識這場食物的旅程。

一般我們把營養分為五大類:澱粉、蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質。但吃進肚子裡的可不是只有這五大類營養,還有水分、細菌、病毒、各式香料與化學物質等,這些東西是好是壞,我們暫不討論。總而言之,所謂熱量的來源,也就是會讓你身體長肉的食物,來自前三項:澱粉、蛋白質及脂肪。

解謎一:人先感受到色、香,最後才是味

食物還沒進入口中之前,色彩已率先映入眼簾,香味則提前撲鼻而至,此時消化引擎就已經啟動,我們連嚐起來味道如何都還不曉得呢。所謂的引擎啟動,就是口水變多、腸胃開始蠕動,心情也開始興奮了起來。

很多媽媽替寶寶製作副食品,一吃就吃個半年都沒換過口味,而且食物永遠都是糙米加蔬菜的淺褐色,漸漸的寶寶就不再愛吃了。姑且不論嚐起來味道如何,光是那食物的顏色,就讓人退避三舍,所以幫孩子準備食物,美感也是很重要的。君不見媒體上的親子美食專家,哪一個不利用食材的顏色,來騙取孩子的食欲呢?因此,多多使用紅色的草莓、橘色的柳橙、黃色的蛋黃等,總之發揮您的創意,讓食物還沒入口之前,就先用繽紛的色彩啟動孩子的消化引擎。

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