黃瑽寧:吃了這些,智商掉一級

2014-03 (已於2017-09更新)
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常被添加在酥脆食物裡的反式脂肪,最為人詬病的壞處是沉積在血管裡,但對幼童來說,它的威力還不只如此……

黃瑽寧:吃了這些,智商掉一級
插畫:薛慧瑩

超人氣小兒科醫師黃瑽寧的第一套劇本式繪本《阿布與小樂》,讓小孩聽完要求「我還要再聽一次」

「油炸的食物少吃!」我相信大部分台灣的爸爸媽媽,都同意以上這句話。但我聽過一位家長抱怨,她的孩子因為愛吃速食,每次都不以為然的回嗆:「媽媽,薯條不就是馬鈴薯,炸雞不也就是雞肉,你們平常也都在吃,哪裡不健康了呢?」

如果這時候家長對油炸食物害處的認知,僅止於高熱量造成「肥胖」的話,那恐怕無法說服悠悠大眾。畢竟不是只有胖小孩愛吃油炸食物,很多瘦瘦的小孩也很愛吃。更有甚者,有些家長眼看著孩子的身形瘦小,乾脆走偏鋒,每天都帶孩子吃速食,反正是要增肥來著,不吃白不吃呢!

油炸食物不只是熱量高

然而油炸食物對健康的影響,除了造成肥胖之外,還會誘發過敏性疾病、情緒障礙、糖尿病等。顯然高熱量只是油炸食物的壞處之一,反而最具傷害性的禍首,應該是今天我們要討論的主角:反式脂肪。

美國食品藥物管理局(FDA)去年底做出重大決定,宣布將有計畫的逐步禁止販售含人造反式脂肪的食物,正式向此沉痾一百年的食品猛獸宣戰。估計禁用後每年可防止兩萬人心臟病發、挽救七千條人命。我國衛福部食藥署雖然也預告將跟進,但目前僅止於規定業者,須在產品包裝上標示反式脂肪的含量,沒有進一步宣告禁用的措施。

本文出自當期雜誌: 2014.03.15 親子天下Baby 5期
聰明教養9種氣質小孩

半夜不睡覺、總是動不停、哭鬧不休、愛唱反調…… 嬰幼兒許多令父母不知所措的行為,只是誠實反映他們天生的「氣質」, 認識9大氣質,有助於父母走進小小孩的內心世界, 並發展出合宜的教養策略,建立美好與和諧的親子關係。

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  • Wang Eddie 2017-08-28
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