黃瑽寧:胃酸殺菌功力超乎你想像

2014-04 (已於2017-09更新)
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胃液的酸鹼值在pH2以下,大部分的細菌、病毒泡在這鍋酸水裡都死光光了,若孩子感冒流鼻涕、有痰,「吞下去」也無妨,交給胃酸去殺菌,不用擔心二次感染。

黃瑽寧:胃酸殺菌功力超乎你想像

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上一期的專欄中,我們聊到了吃東西的奧妙,從色香味入口,咀嚼之後進入食道。這次我們從食物經過賁門開始,繼續往下探索吧。

還記得上回我們說「口水」具有強大的殺菌功力,其實最厲害的還在後頭,那就是酸得不得了的胃液。胃液的酸鹼值在二以下,鹽酸的濃度比周邊細胞還高三百萬倍,任何的細菌、病毒泡在這鍋酸水之內,大部分都死光光了。

這個觀念可以延伸到制酸劑的研究:很多胃潰瘍的病人,長期在吃胃藥「中和胃酸」,結果胃酸變成「胃不酸」,雖然免去了胃痛,卻失去了殺菌的能力,結果反而增加細菌性腸胃炎、吸入性肺炎等感染症,真是有一好沒兩好。所以大家不要以為胃藥只是「味素藥」,吃多了還是會出問題的。

同樣的邏輯,為什麼小朋友比較容易感染沙門氏菌,除了身體的抵抗力之外,兒童的胃液比較沒那麼酸,也是原因之一。

了解胃酸的強力殺病菌功能,還可以回答另一個常見的問題:一般咳嗽的痰,或者是生病流鼻涕,是要吞下去呢?還是吐出來?現在大家有了胃酸的基本常識之後,應該可以猜出答案是「吞下去」。

因為這些病毒、細菌進入胃液之後,幾乎都被活活給酸死了,不會有大家想像中「二次感染、三次感染」這樣的輪迴發生;反而是吐出來的痰,可能會形成飛沫或接觸感染源,傳染給他人,才更加不衛生。不過這裡指的是「感冒病菌」會被殺死,如果是頑強的腸病毒,或是造成腸胃炎的病菌,可就有金剛不壞之體,要靠胃酸殺乾淨,恐怕沒那麼容易!

本文出自當期雜誌: 2014.04.01 親子天下雜誌 55期
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  • 屠嫚琳 2018-04-16
    最近寶寶生病,看了醫師的文章終於解惑了
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  • Vickie Chiou 2016-09-08
    很實用的文章!!!!!
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  • 蘇琳媖 2016-06-24
    醫師說明淺顯易懂..謝謝
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