食育3力,教孩子吃飯要惜福

2014.05.01 (更新 2018.12.13)

by 陳念怡 (親子天下雜誌56期)

食育3力,教孩子吃飯要惜福

黃建賓攝

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日本行之有年的食育運動,成功的讓孩子養成珍惜一餐飯的好習慣,台灣的爸媽可參考專家提出的「食育三支柱」,在家就能啟動食育教養。

位於日本東京都的奧戶小學,正值午餐時間,三年一班教室的氣氛異常熱絡。教室講台正上演一齣圖畫劇場,主題是「給食王國探險隊」。營養教師串聯五則深入淺出的小故事,讓孩子了解食物從種子到餐桌的旅程。故事最終回說道,無論飯前語「我開動了!」或飯後語「我吃飽了!」都是在感謝成就這頓飯的自然萬物。

飯後,大夥兒自動將餐具疊放整齊,聊慰辛苦備食的人。孩子正得意今天「無剩飯剩菜」時,營養師把全校學生碗裡的零星米粒匯集起來,仍有一碗飯之多,孩子們臉上浮現驚訝的表情......

從「殘飯大國」到「給食王國」

在日本,食育運動行之有年。他們深信「食物是生存的根本」,藉由吃的力量,不但能豐富孩子的心性,更可培養「活下來」的能力。知名日本飲食評論家、被譽為「食育第一人」的服部幸應指出,「食育」不只是飲食教育,也傳達出生活價值。

食育推行九年以來,確實改變了日本學童對食物的態度和習慣。根據內閣府最新公布的《食育白皮書》,不吃早餐的孩童比率降低了,家人共食的觀念重新凝聚。除此之外,「殘飯量」(剩食)也逐年遞減。

推動食育時,日本中小學校的「給食」(營養午餐),成了與飲食知識接軌的活教材。日本 Benesse 機構調查,日本父母對於營養午餐的滿意度高達九成。曾被嘲為「殘飯大國」的日本,如今已是「給食王國」。

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