循著食物的味道遊雲林

2014.06.01

by 張益勤 (親子天下雜誌57期)

循著食物的味道遊雲林

鄒保祥

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挑選咖啡豆,交給台灣獼猴準沒錯?純手工煉製的麻油上哪裡找?什麼樣的稻米在收成時要派官兵駐守? 來到雲林,食物最原始的味道就像是一條條線索,帶你看見新驚喜,也回味舊時風華。

沿著濁水溪潺潺流下,入海前遇見的一大片平原,便是風華一時的雲林。

在過去,雲林因著港口發達,配合濁水溪灌溉下最豐饒的土壤,順理成章成為台灣人的糧倉。在日治時期,西螺仰賴濁水溪造就了當地「御用米」的奇蹟,新鮮飽滿的稻穀名滿天下,收成時甚至有警察二十四小時看守。隨著現代化交通興盛,雲林運用高速公路的便利,成為蔬果交易的重要樞紐。西螺果菜市場是台灣最大的蔬果交易中心,每天果菜交易量達上千噸,全台四成蔬菜在此交易。從番茄到西瓜、從紅蘿蔔到番薯,雲林匯集了各地農產品,也將它們載往各地。

串聯流行腳步與復古記憶

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