小潔:自製寶寶版減糖手工果醬

2014-07-30
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讓小潔來教你如何簡單自製寶寶版減糖手工果醬!

小潔:自製寶寶版減糖手工果醬
小潔

還記得我在☼『點心』母乳奶酪(無蛋)☼提到過,我要做自製手工果醬來讓妮妮做搭配嗎?當時因為卡到要去沖繩,怕吃不完會壞掉,所以沒有做,這次因為去巨蛋剛好看到馬修優格的專櫃,買了一盒馬修優格給妮妮,小潔本身也很愛馬修優格,因為純優格無糖,所以帶微酸。可是很格本身又很濃,單吃,真的沒幾人吃得習慣,妮妮當然也是。

要搭果醬,大多市售罐裝果醬都是吉利丁、色素、濃縮果汁等的,很少很少是真真純水果的。所以我還是喜歡自已,其實真的不難,水果可以自已搭,糖要不要都可以,我是因為水果煮過都會沒怎麼甜又會帶微酸,然後想讓果膠快快產生,所以加了一點點點。

材料:

1.葡萄(無籽皮可吃)----------------2大把

2.草莓-----------------------------------3顆

3.細砂糖(最好是冰糖)-------------5-10g

step1.將葡萄對切、草莓切4、6分,再加入糖粉

step2.靜置1個小時,每10分鐘攪拌一次讓果膠融出

約一個小時後,除了糖的作用外就是果膠的作用,水果會軟化些
還會跑出果膠,整個顏色都很漂亮

step3.放入電鍋,外鍋放一杯水,去蒸熟

起鍋後會變成這樣,比剛剛更多水份些,顏色稍暗

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10則留言
  • Vickie Chiou 2016-09-08
    很實用的文章!!!!!
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  • 朱展緯 2015-09-15
    不錯的分享
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  • 徐嘉徽 2015-09-14
    做做看
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